Joe Roshkovsky
Frango Jamaicano Jerk Apimentado: Uma Delícia Caribenha Saborosa com um Toque Irresistível
O Frango Jamaicano Jerk é um prato saboroso e apimentado conhecido por seus sabores marcantes e especiarias aromáticas. Essa lendária joia culinária caribenha envolve marinar frango em uma rica mistura de especiarias tradicionais jamaicanas e depois grelhá-lo à perfeição. O tempero Jerk característico inclui pimenta da Jamaica, pimentas Scotch bonnet, tomilho e outras especiarias vibrantes, fazendo de cada mordida uma explosão de sabores deliciosos.
Ingredientes:
– 4 peitos de frango (com osso e pele)
– 2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica em grãos
– 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta
– 1 colher de sopa de tomilho seco
– 1 colher de sopa de canela
– 1 colher de sopa de noz-moscada
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 4 dentes de alho, picados
– 2 pimentas Scotch bonnet, sem sementes e picadas finamente
– 1 cebola picada
– 4 cebolinhas picadas
– 1/4 xícara de molho de soja
– 1/4 xícara de suco de limão
– 1/4 xícara de azeite de oliva
– Sal a gosto
Instruções:
1. Preparar a Marinada Jerk:
Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine pimenta da Jamaica em grãos, grãos de pimenta preta, tomilho seco, canela, noz-moscada, açúcar mascavo, alho, pimentas Scotch bonnet, cebola, cebolinhas, molho de soja, suco de limão, azeite de oliva e sal. Bata até ficar homogêneo.
2. Marinar o Frango:
Coloque os peitos de frango em um saco plástico grande lacrado ou em um recipiente raso. Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que todas as peças fiquem bem revestidas. Feche o saco ou cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores penetrem na carne.
3. Preparar a Grelha:
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando uma grelha a carvão, arrume as brasas de um lado para criar zonas de calor indireto.
4. Grelhar o Frango:
Retire o frango da marinada, permitindo que o excesso escorra. Grelhe o frango sobre o fogo direto, com a pele para baixo, por cerca de 5-7 minutos até começar a dourar. Mova o frango para a zona de calor indireto e continue cozinhando com a tampa fechada por mais 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e atinja uma temperatura interna de 75°C.
5. Servir:
Retire o frango grelhado da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com acompanhamentos caribenhos tradicionais como arroz com feijão, bananas fritas e uma salada fresca para uma refeição completa.
Aproveite os sabores apimentados e aromáticos deste autêntico Frango Jamaicano Jerk, trazendo o sabor vibrante do Caribe diretamente para sua casa!
