Frango Jalfrezi com Pimenta Vermelha Ardente e Arroz Exótico

Frango Jalfrezi é um prato popular do Sul Asiático conhecido por seus sabores picantes e tangy. Este curry refogado envolve frango marinado cozido com pimentões, tomates, cebolas e uma variedade de especiarias. Acompanhado por uma porção de arroz exótico e fofinho, este prato é perfeito para aqueles que desejam um toque de calor e uma explosão de sabores vibrantes.

Ingredientes:

Para o Frango Jalfrezi:
– 500 gramas de frango sem osso, cortado em pedaços pequenos
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, fatiada finamente
– 1 pimentão verde, fatiado
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 2 tomates, em cubos
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, picado
– 2 pimentões verdes, em fatias
– 1 colher de chá de sementes de cominho
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1 colher de chá de açafrão em pó
– 2 colheres de chá de cominho em pó
– 2 colheres de chá de coentro em pó
– 1 colher de chá de garam masala
– 1 colher de chá de pimenta em pó (ajuste ao gosto)
– Sal a gosto
– Coentro fresco para guarnição

Para o Arroz Exótico:
– 1 xícara de arroz basmati
– 2 xícaras de água
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá de sementes de cominho
– 1 pau de canela
– 2-3 cravos-da-índia
– 2 vagens de cardamomo
– Sal a gosto

Instruções:

Preparando o Frango Jalfrezi:
1. Marinando o frango: Em uma tigela, misture os pedaços de frango com metade do açafrão, coentro, cúrcuma em pó e sal. Misture bem e reserve por pelo menos 20 minutos.
2. Cozinhar o frango: Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe até que esteja levemente dourado em todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
3. Preparar o refogado: Na mesma panela, adicione mais uma colher de sopa de óleo. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por alguns segundos até ficarem aromáticas. Em seguida, adicione as cebolas fatiadas, alho e gengibre. Refogue até as cebolas ficarem translúcidas.
4. Adicionar os legumes: Adicione os pimentões em fatias, tomates e pimentões verdes. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes comecem a amolecer (cerca de 5 minutos).
5. Dar sabor: Polvilhe o restante do pó de cominho, de coentro, garam masala e pimenta em pó. Misture bem.
6. Combinar frango e legumes: Adicione o frango cozido de volta à panela. Misture tudo, garantindo que o frango e os legumes estejam bem revestidos com as especiarias. Cozinhe por mais 5-7 minutos até que o frango esteja totalmente cozido e os sabores se misturem.
7. Guarnecer e servir: Guarnecer com coentro fresco picado antes de servir.

Preparando o Arroz Exótico:
1. Lavar o arroz: Lave o arroz basmati em água fria até que a água saia limpa. Isso ajuda a remover o excesso de amido.
2. Cozinhar especiarias: Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione as sementes de cominho, o pau de canela, os cravos e as vagens de cardamomo. Refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado.
3. Cozinhar o arroz: Adicione o arroz lavado na panela, mexendo para cobrir o arroz com as especiarias. Adicione 2 xícaras de água e sal a gosto. Deixe ferver, depois reduza o fogo.
4. Fervura: Cubra a panela e deixe o arroz ferver por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de soltar com um garfo.

Servindo:
Sirva o Frango Jalfrezi quente, ao lado do saboroso arroz exótico. Aproveite a bela harmonia de especiarias, calor e o frescor e sabor vibrante dos legumes misturados.