Frango Frito Coreano Deliciosamente Crocante

O Frango Frito Coreano, também conhecido como “KFC”, é um prato popular e incrivelmente saboroso que apresenta pedaços de frango crocante, fritos duas vezes e revestidos com um molho agridoce e picante. Este prato é adorado pela sua textura crocante perfeita e o seu esmalte saboroso, sendo uma delícia para qualquer ocasião.

Ingredientes:

Para o frango:

1 kg de coxas ou asas de frango
Sal e pimenta, a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de água gelada
2 xícaras de óleo vegetal (para fritar)

Para o molho:

2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimentão vermelho coreano)
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de óleo de gergelim
Gergelim torrado (para guarnecer)
Cebolinha verde picada (para guarnecer)

Instruções:

1. Preparar o frango:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Em uma tigela grande, misture a farinha e o amido de milho. Adicione gradualmente água gelada à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.

2. Aquecer o óleo:

Em uma panela grande ou fritadeira, aqueça o óleo vegetal a 175°C.

3. Fritar o frango:

Mergulhe cada pedaço de frango na massa, permitindo que o excesso escorra. Frite o frango em lotes até dourar e ficar crocante, aproximadamente 8-10 minutos por lote. Retire o frango e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha.

4. Fritar duas vezes para uma crocância extra:

Assim que todos os pedaços de frango estiverem fritos, aumente a temperatura do óleo para 190°C. Frite os pedaços de frango novamente por 2-3 minutos até ficarem extra crocantes. Escorra novamente em papel toalha.

5. Preparar o molho:

Em uma panela pequena, misture molho de soja, vinagre de arroz, mel, açúcar mascavo, gochujang, alho picado, gengibre ralado e óleo de gergelim. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse, cerca de 5 minutos.

6. Revestir o frango:

Coloque os pedaços de frango frito em uma tigela grande. Despeje o molho sobre o frango e misture até que todos os pedaços estejam uniformemente revestidos.

7. Guarnecer e servir:

Transfira o frango revestido para um prato de servir. Guarnecer com gergelim torrado e cebolinha verde picada. Sirva imediatamente e aproveite o seu delicioso Frango Frito Coreano!