Frango Fettuccine Alfredo com Tomates Secos e Rúcula

Este Frango Fettuccine Alfredo com Tomates Secos e Rúcula é uma deliciosa variação da tradicional massa Alfredo. O molho cremoso Alfredo, os tomates secos e a rúcula picante formam uma combinação perfeita que resulta em uma refeição rica e satisfatória. Este prato é ideal para um jantar aconchegante em casa ou impressionar os convidados em uma ocasião especial.

Ingredientes:

– 450g de fettuccine
– 2 peitos de frango sem pele e sem osso
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 4 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de tomates secos em julienne
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 1 xícara de queijo parmesão fresco ralado
– 2 xícaras de rúcula fresca
– 1/4 xícara de manjericão fresco picado
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– 1/4 xícara de água de cozimento da massa (se necessário)
– Salsinha fresca picada (para guarnição)

Instruções:

1. Cozinhe a massa: Leve uma panela grande com água e sal ao fogo até ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. Prepare o frango: Enquanto a massa está cozinhando, tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e deixe descansar antes de cortar em tiras finas.

3. Prepare o molho Alfredo: Na mesma frigideira, aqueça a restante colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto até perfumar. Acrescente os tomates secos e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o creme de leite e deixe ferver. Reduza o fogo e adicione o queijo parmesão, mexendo até derreter e obter um molho cremoso.

4. Misture os ingredientes: Adicione o fettuccine cozido à frigideira com o molho e misture bem. Se o molho estiver muito espesso, adicione aos poucos a água de cozimento da massa, até atingir a consistência desejada. Adicione o frango fatiado, rúcula, manjericão e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Misture até que tudo esteja bem combinado e aquecido.

5. Sirva: Transfira a massa para pratos de servir e decore com salsinha fresca. Aproveite o seu Frango Fettuccine Alfredo com Tomates Secos e Rúcula imediatamente.