Frango Enchiladas Tex-Mex: Uma Delícia Apimentada e Queijosa

Enchiladas de Frango Tex-Mex: Uma Delícia Picante e Queijosa

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Este prato clássico de Enchiladas de Frango Tex-Mex é um favorito entre os fãs da culinária do sudoeste. Recheadas com frango macio, molho zesty e queijo derretido, estas enchiladas são perfeitas para um jantar em família ou uma reunião festiva. A combinação de especiarias, tortilhas e queijo derretido cria uma refeição irresistível e reconfortante que com certeza vai agradar a todos à mesa.

Ingredientes:
– 2 xícaras de frango cozido e desfiado
– 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
– 1 xícara de queijo cheddar ralado
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 lata (10 oz) de molho de enchilada vermelho
– 1 lata (4 oz) de pimentões verdes picados
– 8 tortilhas pequenas de farinha ou milho
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de pimenta em pó
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco para enfeitar (opcional)
– Creme azedo para servir (opcional)

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte levemente uma assadeira de 9×13 polegadas com spray de cozinha ou óleo.
2. Refogue a cebola picada e o alho picado em uma panela grande em fogo médio até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
3. Combine o frango cozido, cebolas e alho refogados, metade do molho de enchilada, pimentões verdes picados, cominho, pimenta em pó, páprica defumada, sal e pimenta em uma tigela grande. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Disponha as tortilhas em uma superfície plana. Divida a mistura de frango igualmente entre as tortilhas, colocando o recheio no centro de cada uma. Polvilhe uma pequena quantidade de ambos os tipos de queijo sobre o recheio.
5. Enrole cada tortilha firmemente em torno do recheio e coloque-as com a junção para baixo na assadeira preparada.
6. Despeje o restante do molho de enchilada sobre as tortilhas enroladas, garantindo que estejam cobertas uniformemente. Polvilhe o restante do queijo Monterey Jack ralado e cheddar sobre o topo.
7. Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante, e as enchiladas estejam aquecidas.
8. Enfeite com coentro fresco, se desejar. Sirva quente com uma colherada de creme azedo do lado.