Joe Roshkovsky
Frango Suculento com Crosta de Ervas: Uma Jornada Saborosa Através do Patrimônio Culinário
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Há uma certa magia que acontece quando um pedaço de frango perfeitamente temperado encontra uma crosta dourada e crocante, infundida com ervas aromáticas. Este Frango com Crosta de Ervas não é apenas um prato; é uma celebração de sabores e texturas. Inspirada nas tradições culinárias das rústicas cozinhas do campo da França, onde ervas e ingredientes frescos reinam, esta receita transporta você para um mundo onde cada garfada é uma experiência preciosa.
A crocância da crosta oferece um contraste encantador com o frango tenro e suculento por dentro. A cada pedaço, desfrute de uma mistura de ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia, que conferem ao frango uma rusticidade refrescante, ao mesmo tempo elegante e reconfortante. Uma excelente escolha para almoços em família aos domingos ou reuniões refinadas, este prato é versátil e certamente impressionará.
Ingredientes:
– 4 peitos de frango sem osso e sem pele
– 1 xícara de farinha de rosca
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de alecrim fresco, finamente picado
– 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
– 1 colher de sopa de sálvia fresca, finamente picada
– Sal e pimenta, a gosto
– 2 ovos grandes
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– Gomos de limão, para servir
Instruções:
Passo 1: Prepare a Crosta de Ervas
1. Em um prato raso, combine a farinha de rosca, o queijo parmesão e todas as ervas (alecrim, tomilho e sálvia). Misture bem para que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
Passo 2: Tempere o Frango
2. Seque os peitos de frango com toalhas de papel. Tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta.
Passo 3: Cubra o Frango
3. Em outra tigela rasa, bata os ovos. Mergulhe cada peito de frango nos ovos, garantindo que fiquem bem cobertos.
4. Pressione o frango na mistura de farinha de rosca, virando para cobrir bem os dois lados. Assegure-se de que a crosta de ervas se adira bem, pressionando-a sobre o frango.
Passo 4: Cozinhe o Frango
5. Aqueça o azeite de oliva em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio.
6. Adicione os peitos de frango à frigideira. Cozinhe de cada lado por cerca de 5-6 minutos ou até que a crosta fique dourada e o frango esteja cozido por dentro (a temperatura interna deve atingir 74°C).
Dicas de Cozinha:
– Para uma crosta extra-crocante, considere resfriar o frango empanado na geladeira por 30 minutos antes de fritar. Isso ajuda a crosta a firmar e aderir melhor.
– Se preferir assar, pré-aqueça o forno a 200°C e coloque o frango empanado em uma assadeira untada. Asse por 20-25 minutos ou até que esteja dourado e cozido.
Sugestões de Serviço:
– Sirva o Frango com Crosta de Ervas com um acompanhamento de legumes assados ou uma salada verde crocante para um contraste refrescante.
– Um toque de suco de limão logo antes de servir intensifica os sabores das ervas e adiciona um acabamento picante.
– Harmonize com um vinho branco leve e seco, como Sauvignon Blanc, para complementar as notas herbáceas do prato.
Este Frango com Crosta de Ervas não é apenas um banquete para os sentidos, mas um testemunho da alegria de trazer a tradição para as práticas culinárias modernas. Delicie-se com sua simplicidade, mas admire sua profundidade de sabor—uma verdadeira ode à sabedoria culinária que ensina que ervas tornam tudo melhor.
