John Washington
Título: Frango Balsâmico com Batatas Vermelhas Assadas e Salada Cremosa de Repolho
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Experimente uma fusão deliciosa de sabores e texturas com nosso Frango Balsâmico com Batatas Vermelhas Assadas e Salada Cremosa de Repolho. Este prato combina lindamente as notas salgadas e levemente doces do frango glaciado com balsâmico com o conforto das batatas perfeitamente assadas e a crocância refrescante da salada de repolho. Uma reinterpretação moderna da comida caseira clássica, é ideal para jantares em família ou encontros casuais, onde boa comida e boa companhia se reúnem.
Originário de uma tradição de culinária rústica que enfatiza ingredientes frescos e saudáveis e sabores equilibrados, este prato evoluiu para atender aos paladares contemporâneos. O frango balsâmico oferece uma rica experiência umami, realçada por uma cobertura de vinagre balsâmico, mel e ervas. As batatas vermelhas assadas trazem uma dimensão reconfortante e terrosa, enquanto a salada cremosa de repolho fornece um contraste crocante e ácido que une os elementos em uma refeição harmoniosa.
Ingredientes:
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele
- 2/3 xícara de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de mel
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas
- 1,5 quilos de batatas vermelhas, cortadas em quartos
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 xícara de cenouras raladas
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de açúcar
Instruções:
- Prepare a marinada do frango: Em uma tigela média, misture o vinagre balsâmico, o mel, o alho picado, o tomilho seco e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.
- Marine o frango: Coloque os peitos de frango em um prato raso ou em um saco plástico com fechamento hermético. Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que fique bem coberto. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou, idealmente, por uma hora.
- Asse as batatas: Preaqueça o forno a 200°C. Misture as batatas vermelhas cortadas em quartos com o restante do azeite de oliva, sal e pimenta. Espalhe-as em uma assadeira em uma única camada e asse por cerca de 30-35 minutos ou até que fiquem douradas e macias.
- Cozinhe o frango: Enquanto as batatas estão assando, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Retire o frango da marinada e cozinhe por cerca de 6-7 minutos de cada lado ou até que a temperatura interna atinja 75°C. Cubra a frigideira ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
- Prepare a salada de repolho: Em uma tigela grande, combine o repolho e as cenouras raladas. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon e o açúcar. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture para cobrir.
- Sirva o prato: Coloque as batatas assadas e a salada de repolho em pratos de servir. Fatie o frango balsâmico e arrume-o ao lado das batatas e do repolho. Regue qualquer cobertura restante da frigideira sobre o frango para um toque extra de sabor.
Dicas de Cozinha e Sugestões de Serviço:
- Dica: Para ainda mais sabor, deixe o frango marinar durante a noite, se tiver tempo.
- Sugestão de Servir: Decore com ervas frescas, como salsa ou manjericão, para um toque de cor e frescura.
- Ideia de Combinação: Sirva com um copo gelado de Sauvignon Blanc ou um Pinot Noir leve para complementar as notas ácidas e salgadas do prato.
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Este prato promete uma refeição satisfatória e equilibrada que agrada tanto ao paladar quanto aos olhos. Aproveite a elaboração desta delícia culinária e compartilhe-a com entes queridos que apreciam boa comida e ótima companhia.
