Frango Assado com Ervas e Legumes de Raiz Suculentos

Frango Assado com Ervas e Vegetais de Raiz

Este Frango Assado com Ervas e Vegetais de Raiz é o alimento reconfortante perfeito para qualquer estação. Com frango dourado e crocante infundido com ervas aromáticas e cercado por vegetais de raiz assados, cada mordida promete um sabor saboroso. Esta receita, que combina ingredientes simples e técnicas diretas, é uma excelente maneira de trazer uma refeição sofisticada e acolhedora para a sua mesa.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (cerca de 4-5 lbs)
• 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em fatias grossas
• 3 pastinacas, descascadas e cortadas em fatias grossas
• 2 cebolas vermelhas, cortadas em quartos
• 5-6 dentes de alho, esmagados
• 3-4 ramos de alecrim fresco
• 3-4 ramos de tomilho fresco
• 1 limão, cortado em rodelas
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 xícara de caldo de galinha

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
2. Lave o frango cuidadosamente em água fria e seque com papel toalha.
3. Em uma assadeira grande, arrume as cenouras, pastinacas, cebolas vermelhas e alho. Regue com metade do azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Mexa os legumes para que fiquem bem cobertos.
4. Coloque o frango em cima dos legumes. Esfregue o frango com o restante do azeite de oliva e tempere com sal, pimenta preta e páprica. Coloque as rodelas de limão dentro da cavidade do frango, e metade dos ramos de alecrim e tomilho.
5. Disponha os restantes ramos de alecrim e tomilho ao redor do frango e dos legumes na assadeira.
6. Despeje o caldo de galinha no fundo da assadeira para manter os legumes úmidos durante o cozimento.
7. Asse o frango no forno preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 165°F (75°C) e os sucos estejam claros quando a parte mais espessa do frango for perfurada.
8. Após assar, retire o frango do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos por toda a carne, mantendo-a úmida e saborosa.

Sugestão de Serviço:
Sirva o frango assado cortado em pedaços com os vegetais de raiz lindamente caramelizados ao lado. Uma salada verde fresca ou um pão rústico complementariam perfeitamente esta refeição reconfortante. Aproveite!