Joe Roshkovsky
Frango assado com alecrim e tomilho com legumes de raiz caramelizados com mel
Este prato reconfortante e aromático combina os sabores robustos do alecrim e do tomilho com a doçura dos legumes de raiz caramelizados com mel, tornando-o perfeito para um delicioso jantar em família. O frango é assado até à perfeição, com uma pele crocante e carne suculenta e macia, enquanto os legumes adicionam uma maravilhosa contraste de texturas e sabores.
Ingredientes:
Para o Frango:
– 1 frango inteiro (cerca de 2-3 kg)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 limão, cortado ao meio
– 4 dentes de alho, esmagados
– 3 ramos de alecrim fresco
– 3 ramos de tomilho fresco
– Sal e pimenta a gosto
Para os Legumes de Raiz Caramelizados com Mel:
– 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
– 4 pastinagas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
– 1 batata-doce grande, descascada e cortada em pedaços
– 1 cebola, cortada em gomos
– 3 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 colher de chá de alecrim fresco picado
– 1 colher de chá de tomilho fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparar o Frango:
1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Lave o frango por dentro e por fora em água fria e seque com papel toalha.
3. Esfregue o frango com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta, incluindo a cavidade.
4. Recheie a cavidade com as metades de limão, dentes de alho, alecrim e tomilho.
5. Dobre as asas por baixo e amarre as pernas com fio de cozinha.
2. Assar o Frango:
1. Coloque o frango com o peito para cima numa grelha dentro de um tabuleiro de assar.
2. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C quando verificado com um termômetro de carne.
3. Se a pele começar a dourar demais, cubra o frango levemente com papel alumínio.
3. Preparar os Legumes de Raiz Caramelizados com Mel:
1. Enquanto o frango está a assar, prepare os legumes.
2. Numa tigela grande, misture as cenouras, pastinagas, batata-doce e cebola.
3. Numa tigela pequena, misture o azeite, mel, alecrim picado, tomilho picado, sal e pimenta.
4. Deite a mistura de mel sobre os legumes e envolva bem.
4. Assar os Legumes:
1. Espalhe os legumes numa única camada numa assadeira grande.
2. Cerca de 30 minutos após o início do tempo de assar o frango, coloque a assadeira no forno.
3. Asse os legumes por 25-30 minutos, ou até que estejam macios e caramelizados, mexendo ocasionalmente.
5. Servir:
1. Assim que o frango estiver cozinhado, retire-o do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar.
2. Sirva o frango assado com os legumes de raiz caramelizados com mel.
3. Decore com ervas frescas adicionais, se desejar.
Aproveite a sua refeição saborosa e reconfortante!
