Caril de Frango Jamaicano com Arroz de Manga e Coco
Este vibrante Caril de Frango Jamaicano é uma deliciosa fusão de sabores e texturas. O frango macio é cozinhado em um rico molho de caril aromático com um toque de picante, complementado pela doçura da manga, e servido sobre arroz de coco perfumado. Este prato traz a essência da culinária jamaicana diretamente para a sua cozinha, oferecendo um equilíbrio perfeito entre elementos picantes, doces e salgados.
Ingredientes:
Para o Caril de Frango Jamaicano:
– 450g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 2 colheres de chá de caril jamaicano em pó
– 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
– 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (ajustar a gosto)
– 1 lata (400ml) de leite de coco
– 1 xícara de caldo de galinha
– 1 manga grande, descascada, sem caroço e cortada em cubos
– 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco picado (para guarnição)
– Fatias de limão (para servir)
Para o Arroz de Coco:
– 1 xícara de arroz jasmim
– 1 xícara de leite de coco
– 1 xícara de água
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 de xícara de coco ralado (opcional, para textura adicional)
Instruções:
1. Preparar o Arroz de Coco:
1.1. Lavar o arroz jasmim em água fria até que a água saia clara.
1.2. Em uma panela média, misturar o arroz lavado, leite de coco, água e sal.
1.3. Levar a mistura para ferver em fogo médio-alto. Quando ferver, reduzir o fogo para baixo, tapar e deixar cozinhar por cerca de 18 minutos, ou até que o arroz fique macio e o líquido seja absorvido.
1.4. Se estiver utilizando coco ralado, tostá-lo em uma frigideira seca em fogo médio até ficar dourado, depois misturá-lo no arroz cozido.
1.5. Mexer o arroz com um garfo e manter aquecido até servir.
2. Cozinhar o Caril de Frango Jamaicano:
2.1. Em uma frigideira ou panela grande, aquecer o azeite em fogo médio-alto. Adicionar a cebola picada e refogar até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
2.2. Adicionar o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhar por mais 1-2 minutos até perfumado.
2.3. Adicionar o caril jamaicano em pó, a pimenta-da-jamaica em pó e a pimenta-caiena. Cozinhar as especiarias por 1-2 minutos para liberar seus sabores.
2.4. Adicionar os pedaços de frango na frigideira e cozinhar até dourarem de todos os lados.
2.5. Despejar o leite de coco e o caldo de galinha, mexendo para combinar. Deixar a mistura ferver.
2.6. Adicionar a manga picada e as folhas de tomilho fresco. Reduzir o fogo para baixo e deixar o caril cozinhar em fogo brando por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.
2.7. Temperar com sal e pimenta a gosto.
3. Servir e Guarnecer:
3.1. Servir o Caril de Frango Jamaicano sobre uma cama de arroz de coco.
3.2. Guarnecer com coentro fresco picado e fatias de limão para um toque extra de sabor.
Aproveite este Caril de Frango Jamaicano com Arroz de Manga e Coco, um verdadeiro sabor do Caribe em cada garfada!
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