Seweryn Dominsky
Flan Mexicano Exótico com Calda de Caramelo e Hortelã Fresca
Esta sobremesa requintada une a riqueza cremosa de um flan tradicional mexicano com o aroma refrescante da hortelã fresca, criando um deleite indulgente que irá encantar o seu paladar. A adição da calda de caramelo realça a doçura, enquanto a hortelã proporciona um equilíbrio crocante, tornando-o o final perfeito para qualquer refeição.
Ingredientes:
– Para a Calda de Caramelo:
– 1 xícara de açúcar granulado
– 1/4 de xícara de água
– Para o Flan:
– 1 lata (14 onças) de leite condensado
– 1 lata (12 onças) de leite evaporado
– 1 xícara de leite integral
– 5 ovos grandes
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha
– 1/4 colher de chá de sal
– Para a Guarnição:
– Folhas de hortelã fresca
– Calda de caramelo adicional (opcional)
Instruções:
1. Preparar o Caramelo:
1. Em uma panela média, misture o açúcar granulado e a água.
2. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e adquira uma cor âmbar profunda, aproximadamente 10-15 minutos.
3. Despeje cuidadosamente o caramelo em uma forma redonda, girando para cobrir o fundo uniformemente. Reserve.
2. Fazer o Flan:
1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
2. Em uma tigela grande, bata o leite condensado, leite evaporado, leite integral, ovos, extrato de baunilha e sal até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
3. Assar o Flan:
1. Coloque a forma em um recipiente maior e resistente. Despeje cuidadosamente água quente no recipiente maior até atingir metade da altura da forma (isso cria um banho-maria para garantir um cozimento uniforme).
2. Asse no forno pré-aquecido por 50-60 minutos, ou até que o flan esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
3. Retire o flan do banho-maria e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite.
4. Servir:
1. Para desenformar, passe uma faca ao redor do flan para soltá-lo. Inverta um prato grande de servir sobre a forma e vire rapidamente ambos para soltar o flan no prato.
2. Decore com folhas de hortelã fresca e calda de caramelo adicional, se desejar.
Aproveite esta sobremesa exótica que combina a doçura do flan tradicional mexicano com o sabor refrescante da hortelã!
