Joe Roshkovsky
Carne de Porco com Glacê de Uísque e Arroz de Jasmim: Um Prato Saboroso e Reconfortante
Este Carne de Porco com Glacê de Uísque e Arroz de Jasmim é uma combinação tentadora de sabores salgados e texturas macias. O prato apresenta um suculento lombinho de porco marinado e coberto com um rico molho de uísque, servido sobre o aromático arroz de jasmim. O glacê de uísque oferece uma profundidade e defumação únicas, tornando este prato perfeito para ocasiões especiais ou um jantar encantador.
Ingredientes
Para a Carne de Porco com Glacê de Uísque:
- 1 libra de lombinho de porco
- 1/4 de xícara de uísque
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o Arroz de Jasmim:
- 1 xícara de arroz de jasmim
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
1. Preparar a Marinada:
- Em uma tigela média, misture o uísque, molho de soja, açúcar mascavo, alho picado, mostarda Dijon e pimenta preta. Mexa bem até que o açúcar esteja dissolvido.
2. Marinar o Lombo:
- Coloque o lombinho de porco em um saco plástico lacrável ou em um recipiente raso. Despeje metade da marinada de uísque sobre o lombinho, garantindo que esteja uniformemente revestido. Reserve a outra metade da marinada para o glacê posteriormente.
- Selar o saco ou cobrir o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para um sabor mais intenso.
3. Cozinhar o Arroz de Jasmim:
- Enxágue o arroz de jasmim com água fria até que a água fique clara. Escorra bem.
- Em uma panela média, leve 1 1/2 xícaras de água para ferver. Adicione o arroz, a manteiga e o sal. Mexa bem.
- Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
- Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Mexa com um garfo antes de servir.
4. Cozinhar o Lombo:
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Retire o lombinho da marinada e seque com papel toalha. Descarte a marinada usada para marinar.
- Doure o lombinho de todos os lados até ficar bem dourado, cerca de 2-3 minutos por lado.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse o lombinho por 15-20 minutos, até que a temperatura interna atinja 63°C.
5. Glacear o Lombo:
- Enquanto o lombinho está assando, aqueça a marinada reservada em uma pequena panela em fogo médio. Deixe ferver e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
- Retire o lombinho do forno e pincele generosamente com o glacê de uísque engrossado. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
6. Servir:
- Fatia o lombinho com glacê de uísque e sirva sobre uma cama de arroz de jasmim fofo. Regue com o restante do glacê para um sabor extra.
Desfrute do seu delicioso Carne de Porco com Glacê de Uísque e Arroz de Jasmim, uma harmonia perfeita de sabores salgados, doces e defumados!
