Strogonoff Rico de Carne e Cogumelos: Um Clássico Reconfortante e Cremoso
O Strogonoff Rico de Carne e Cogumelos é um prato delicioso que combina tiras macias de carne, cogumelos terrosos e um molho aveludado de creme de leite azedo. Este clássico reconfortante é perfeito para um jantar aconchegante, servido sobre uma cama de macarrão ou arroz fofinho. O prato não é apenas cheio de sabores, mas também é simples de preparar, tornando-o uma excelente escolha tanto para refeições durante a semana quanto para ocasiões especiais.
Ingredientes:
– 1 lb de filé de carne ou lombo, cortado em tiras finas
– 2 xícaras de cogumelos, fatiados (como cremini ou champignon)
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 xícara de caldo de carne
– 1 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de chá de páprica (opcional)
– Salsinha fresca picada (para decoração)
– Macarrão ou arroz cozido para servir
Instruções:
1. Preparar os Ingredientes:
– Corte a carne em tiras finas e tempere com sal e pimenta.
– Limpe e fatie os cogumelos.
– Pique finamente a cebola e pique o alho.
2. Cozinhar a Carne:
– Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.
– Adicione as tiras de carne e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 3-4 minutos. Retire a carne da frigideira e reserve.
3. Cozinhar os Vegetais:
– Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e a manteiga.
– Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2-3 minutos.
– Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
– Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até soltarem os sucos e ficarem macios, cerca de 5 minutos.
4. Fazer o Molho:
– Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e misture bem para combinar.
– Despeje gradualmente o caldo de carne, mexendo constantemente para evitar grumos.
– Deixe a mistura ferver e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 3-5 minutos.
5. Combinar e Servir:
– Devolva a carne à frigideira e misture bem para revestir com o molho.
– Reduza o fogo para baixo e misture o creme de leite até obter um molho suave e cremoso.
– Se desejar, adicione a páprica e misture para combinar.
– Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme necessário.
6. Decorar e Aproveitar:
– Decore com salsinha fresca picada.
– Sirva quente sobre macarrão ou arroz.
Este Strogonoff Rico de Carne e Cogumelos certamente se tornará um favorito em sua casa. Aproveite os sabores cremosos e saborosos e a satisfação reconfortante que traz à sua mesa!
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