Estrogonofe de Carne com Legumes de Raiz

Ensopado de Carne com Vegetais de Raiz

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Este ensopado de carne saboroso e satisfatório, repleto de pedaços macios de carne e uma variedade de vegetais de raiz, é perfeito para uma noite fria. O prato é cozido lentamente até a perfeição, permitindo que os sabores se misturem lindamente, criando uma refeição rica e reconfortante que certamente vai te aquecer por dentro.

Ingredientes:

• 2 libras de carne de paleta, cortada em cubos de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto (opcional)
• 4 cenouras grandes, fatiadas
• 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 2 pastinagas, descascadas e fatiadas
• 2 nabos, descascados e cortados em cubos
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (para decorar)

Instruções:

1. Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure todos os lados. Retire a carne e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Polvilhe a farinha sobre as cebolas e o alho e mexa bem para envolver.
4. Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo constantemente para evitar grumos.
5. Se estiver usando, despeje o vinho tinto e deixe ferver.
6. Retorne a carne dourada à panela. Adicione as cenouras, batatas, pastinagas e nabos.
7. Misture o extrato de tomate, o tomilho seco, o alecrim seco e as folhas de louro.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja muito macia e os vegetais estejam cozidos.
10. Retire as folhas de louro antes de servir.
11. Decore com salsinha fresca e sirva quente.

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