Espetadas suculentas de frango à moda jamaicana com salsa de manga picante
Desfrute dos sabores vibrantes e intensos do Caribe com estas espetadas suculentas de frango à moda jamaicana acompanhadas por uma salsa de manga picante e refrescante. Este prato combina as especiarias aromáticas da Jamaica com frango grelhado e suculento, oferecendo-lhe uma fuga tropical diretamente no seu prato. Perfeito para grelhados de verão ou para trazer um sabor das ilhas à sua mesa em qualquer altura do ano.
### Ingredientes
#### Para as Espetadas de Frango à Moda Jamaicana:
– **450 g de peito de frango sem pele e sem osso**, cortado em cubos de 2,5 cm
– **3 colheres de sopa de molho de soja**
– **2 colheres de sopa de azeite**
– **3 colheres de sopa de açúcar mascavo**
– **1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picadas finamente**
– **1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída**
– **1 colher de chá de canela em pó**
– **1 colher de chá de noz-moscada moída**
– **1 colher de chá de pimenta-caiena**
– **1 colher de chá de pimenta preta moída**
– **1 colher de chá de sal kosher**
– **3 dentes de alho picados**
– **1 cebola pequena picada finamente**
– **1 colher de sopa de gengibre fresco picado**
– **Suco de 2 limões**
– **Espetos de madeira, deixados a demolhar em água por pelo menos 30 minutos**
#### Para a Salsa de Manga Picante:
– **2 mangas maduras, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos**
– **1/4 de xícara de pimento vermelho picado finamente**
– **1 cebola roxa pequena picada finamente**
– **1 jalapeño, sementes removidas e picado finamente** (ajuste ao seu gosto para intensidade do picante)
– **1/4 de xícara de coentros frescos picados**
– **Suco de 1 limão**
– **Sal e pimenta-preta moída na hora, a gosto**
### Instruções
#### Para as Espetadas de Frango à Moda Jamaicana:
1. Numa tigela grande, misture o **molho de soja**, o **azeite**, o **açúcar mascavo**, o **tomilho**, a **pimenta da Jamaica**, a **canela**, a **noz-moscada**, a **pimenta-caiena**, a **pimenta preta**, o **sal**, o **alho**, a **cebola**, o **gengibre**, e o **suco de limão**.
2. Adicione os **cubos de frango** à tigela e envolva-os no molho uniformemente. Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para obter melhores resultados.
3. Pré-aqueça a grelha a um calor médio-alto.
4. Enfie os pedaços de frango marinado nos **espetos de madeira demolhados**, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.
5. Grelhe as espetadas por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e ligeiramente chamuscado nas extremidades.
6. Retire as espetadas da grelha e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
#### Para a Salsa de Manga Picante:
1. Num recipiente, misture os **cubos de manga**, o **pimento vermelho**, a **cebola roxa**, o **jalapeño** e os **coentros**.
2. Regue com o **suco de limão** e tempere com **sal e pimenta-preta** a gosto.
3. Envolva tudo delicadamente até que esteja bem misturado.
4. Deixe a salsa repousar por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se combinem.
### Para Servir:
Disponha as espetadas de frango à moda jamaicana num prato de servir e decore com limão e coentros adicionais, se desejar. Sirva acompanhadas da salsa de manga picante para uma refeição deliciosa e colorida que traz consigo a essência do Caribe à sua mesa. Aproveite o sol e saboreie cada garfada!
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