Joe Roshkovsky
Spaghetti Carbonara: Um Clássico Prato de Massa Italiano com Molho Cremoso de Ovos e Bacon Crocante
O Spaghetti Carbonara é um prato de massa italiano essencial conhecido pela sua textura rica e cremosa, equilibrada perfeitamente com pancetta ou bacon saboroso. O molho é uma delicada mistura de ovos, queijo e pimenta, criando uma refeição simples, mas decadente, que pode ser feita em menos de 30 minutos.
Ingredientes:
– 340g de espaguete
– 170g de pancetta ou bacon, em cubos
– 2 ovos grandes
– 1 xícara de queijo Pecorino Romano ou Parmesão ralado
– 2 dentes de alho, picados (opcional)
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
– Salsa fresca, picada (para guarnição)
Instruções:
1. Cozinhe o Espaguete:
1. Leve uma panela grande de água com sal para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do macarrão e escorra o restante.
2. Prepare a Pancetta ou Bacon:
1. Enquanto o macarrão estiver cozinhando, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a pancetta ou bacon em cubos e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5-7 minutos.
3. Se estiver usando alho, adicione à frigideira no último minuto de cozimento. Retire a frigideira do fogo e reserve.
3. Faça o Molho:
1. Em uma tigela média, misture os ovos e queijo ralado até ficar bem combinado.
2. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Combine e Sirva:
1. Retorne a frigideira com a pancetta ou bacon ao fogo baixo. Adicione o espaguete escorrido à frigideira e misture para revesti-lo na gordura liberada.
2. Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente a mistura de ovos e queijo, mexendo vigorosamente até que o molho engrosse e cubra a massa. Adicione a água do macarrão reservada aos poucos para atingir a consistência desejada.
3. Tempere com sal e pimenta se necessário.
4. Guarneca com salsa fresca picada e sirva imediatamente.
Aproveite o seu delicioso prato de Spaghetti Carbonara, um prato atemporal que traz os sabores da Itália diretamente para a sua mesa.
