Joe Roshkovsky
Spaghetti de Manjericão e Alho Assado com Pimentões Grelhados
Este prato delicioso combina os sabores robustos do alho assado, manjericão fresco e pimentões grelhados doces para criar um spaghetti vibrante e aromático. É uma refeição perfeita para um jantar aconchegante ou uma ocasião especial, reunindo uma mistura harmoniosa de sabores e texturas que irá satisfazer o seu paladar.
Ingredientes:
– 340g de spaghetti
– 1 cabeça de alho
– 2 colheres de sopa de azeite, e mais um pouco para regar
– 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
– 3 pimentões variados (vermelho, amarelo, verde)
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
– Queijo Parmesão ralado para servir
Instruções:
1. Preparar os Pimentões:
– Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
– Lave os pimentões e corte ao meio, retirando as sementes e membranas.
– Regue levemente os pimentões com azeite e tempere com sal e pimenta.
– Grelhe os pimentões por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até ficarem carbonizados e macios.
– Depois de prontos, reserve para esfriar um pouco e, em seguida, corte em pedaços pequenos.
2. Assar o Alho:
– Pré-aqueça o forno a 200°C.
– Descasque a camada externa da cabeça de alho, deixando a pele dos dentes intacta.
– Corte cerca de 0,6 cm do topo da cabeça de alho, expondo os topos dos dentes.
– Coloque a cabeça de alho em um pedaço de papel alumínio, regue com um pouco de azeite e embrulhe.
– Asse no forno por 30-40 minutos, até que os dentes estejam macios e dourados. Deixe esfriar, depois esprema o alho assado das peles e amasse em uma pasta.
3. Cozinhar o Spaghetti:
– Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Adicione uma pitada de sal.
– Cozinhe o spaghetti de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
– Reserve 1 xícara da água do macarrão, depois escorra o spaghetti.
4. Combinar e Cozinhar:
– Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
– Adicione o alho assado amassado e cozinhe por 1-2 minutos até perfumar.
– Adicione os pimentões grelhados picados na frigideira e misture.
– Misture o spaghetti cozido e um pouco da água do macarrão reservada para criar um molho sedoso.
– Adicione o manjericão fresco picado e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Continue a cozinhar, mexendo o macarrão até que tudo esteja aquecido e bem combinado.
5. Servir:
– Divida o spaghetti entre os pratos de servir.
– Enfeite com mais manjericão fresco e polvilhe generosamente com queijo Parmesão ralado.
– Regue com um pouco mais de azeite, se desejar, e sirva imediatamente.
Aproveite este Spaghetti de Manjericão e Alho Assado com Pimentões Grelhados, um prato colorido e delicioso que celebra a beleza de ingredientes simples e frescos!
