Mariusz Lewandowski
Spaghetti à Bolonhesa Supremo: Um Clássico Italiano Saboroso com um Toque Especial
O Spaghetti à Bolonhesa Supremo é um delicioso e reconfortante clássico italiano que combina os ricos sabores de um molho de carne cozido lentamente com a perfeição da massa al dente. Este prato é perfeito para reuniões familiares ou um jantar reconfortante durante a semana. O segredo do seu sabor supremo está na combinação de carne moída e pancetta, juntamente com uma mistura de legumes e ervas aromáticas. Siga esta receita para criar uma experiência culinária inesquecível.
Ingredientes:
– 500g de carne moída
– 113g de pancetta, cortada em cubos
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 cenouras, picadas finamente
– 2 talos de aipo, picados finamente
– 4 dentes de alho, picados
– 240ml de vinho tinto
– 1 lata (800g) de tomates triturados
– 60ml de extrato de tomate
– 240ml de caldo de carne
– 2 colheres de chá de orégano seco
– 2 colheres de chá de manjericão seco
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 30ml de azeite de oliva
– 340g de espaguete
– Queijo Parmesão ralado na hora para guarnecer
– Folhas de manjericão fresco para guarnecer
Instruções:
1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a pancetta em cubos e cozinhe até que fique crocante. Retire a pancetta com uma escumadeira e reserve, deixando os pingos na panela.
2. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo na panela. Refogue até que os legumes estejam macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. Aumente o fogo para médio-alto e adicione a carne moída. Cozinhe até que a carne esteja dourada, desfazendo-a com uma colher. Escorra qualquer gordura em excesso, se necessário.
4. Despeje o vinho tinto e deixe ferver. Deixe o vinho reduzir pela metade, o que deve levar cerca de 5 minutos.
5. Misture os tomates triturados, o extrato de tomate e o caldo de carne. Adicione o orégano seco, manjericão seco, folha de louro e a pancetta cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Reduza o fogo para baixo e deixe o molho ferver suavemente por pelo menos 1 hora, de preferência 2 horas, mexendo ocasionalmente. Quanto mais tempo deixar o molho cozinhar, mais profundos serão os sabores.
7. Cerca de 15 minutos antes de servir, leve uma panela grande de água salgada para ferver. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra o espaguete e reserve.
8. Retire a folha de louro do molho bolonhesa. Misture o espaguete cozido com o molho até que fique bem revestido.
9. Sirva o Spaghetti à Bolonhesa Supremo quente, guarnecido com queijo Parmesão ralado na hora e folhas de manjericão fresco.
Aproveite o Spaghetti à Bolonhesa Supremo, um prato saboroso e reconfortante que traz um toque da Itália para a sua mesa!
