Seweryn Dominsky
Ensopado Coreano Picante de Kimchi: Um Prato Saboroso e Saboroso Cheio de Tradição e Calor
O ensopado de kimchi, ou Kimchi Jjigae, é um prato coreano essencial que exibe os sabores profundos, picantes e ligeiramente azedos do kimchi. É um ensopado reconfortante frequentemente apreciado durante os meses mais frios e pode ser feito com uma variedade de ingredientes, como tofu, carne de porco ou frutos do mar. Este prato é renomado pelo seu sabor rico e reconfortante, sendo um favorito de muitos.
Ingredientes:
Ingredientes Principais:
– 2 xícaras de kimchi envelhecido, picado
– 200 gramas de barriga de porco, cortada em fatias finas
– 1 bloco de tofu firme, cortado em cubos
– 1 cebola média, fatiada
– 2 cebolinhas verdes, picadas
– 1 colher de sopa de gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana)
– 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
– 1 colher de chá de açúcar
– 4 xícaras de água ou caldo
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– 2 dentes de alho, picados
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Passo 1: Preparação
1. Reúna todos os ingredientes e prepare-os cortando o kimchi, fatiando a barriga de porco, cortando o tofu em cubos e picando as cebolinhas verdes e a cebola.
Passo 2: Refogar
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola fatiada, refogue até que estejam perfumados e macios.
Passo 3: Acrescentar Proteína
3. Adicione as fatias de barriga de porco na panela e cozinhe até dourar levemente.
Passo 4: Incorporar Kimchi e Temperos
4. Adicione o kimchi picado, gochugaru e gochujang na panela. Mexa bem para combinar e deixe cozinhar por alguns minutos.
Passo 5: Adicionar Líquido
5. Despeje a água ou caldo, seguido do molho de soja e açúcar. Mexa o ensopado e deixe ferver.
Passo 6: Deixar Cozinhar em Fogo Baixo
6. Quando estiver fervendo, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos. Isso permite que os sabores se misturem.
Passo 7: Toque Final
7. Adicione os cubos de tofu e as cebolinhas verdes. Deixe o ensopado cozinhar por mais 5-10 minutos, apenas o suficiente para aquecer o tofu.
Passo 8: Temperar a Gosto
8. Prove o ensopado e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
Passo 9: Servir
9. Coloque o ensopado de kimchi em tigelas e sirva quente, frequentemente acompanhado de arroz cozido no vapor.
Aproveite este Ensopado Coreano Picante, Saboroso e Aromático de Kimchi que incorpora as ricas tradições da cozinha coreana.
