Mariusz Lewandowski
Sopa de Legumes Garantida Única: Um Petisco Saboroso e Reconfortante
Esta Sopa de Legumes Garantida Única é um prato rico em nutrientes e reconfortante, perfeito para um jantar em família acolhedor ou para preparação de refeições durante a semana. Repleta de legumes coloridos e uma mistura de especiarias, esta sopa é ao mesmo tempo saudável e satisfatória. O processo de cozimento lento permite que todos os sabores se misturem lindamente, resultando em um prato reconfortante e delicioso.
Ingredientes
Para a Sopa:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 2 cenouras médias, cortadas em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 abobrinha, cortada em cubos
– 1 abobrinha amarela, cortada em cubos
– 1 xícara de vagens verdes, cortadas em pedaços de 2,5 cm
– 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
– 1 lata (15 onças) de tomates em cubos, sem drenar
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 2 folhas de louro
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta, a gosto
– 1 xícara de couve, picada
– 1 xícara de ervilhas congeladas
Para Servir:
– Salsinha fresca picada (opcional)
– Queijo parmesão ralado (opcional)
– Pão rústico (opcional)
Instruções
1. Prepare os Legumes. Comece preparando todos os legumes. Pique a cebola, cenouras, aipo, pimentão vermelho, abobrinha, abobrinha amarela e vagens verdes. Descasque e corte as batatas, e pique o alho.
2. Refogue os Aromáticos. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando por cerca de 3-4 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas e o alho esteja perfumado.
3. Adicione os Legumes. Acrescente as cenouras, o aipo e o pimentão vermelho na panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione Mais Legumes e Especiarias. Adicione a abobrinha, abobrinha amarela, vagens verdes e batatas na panela. Despeje os tomates em cubos e o caldo de legumes. Acrescente as folhas de louro, tomilho, manjericão, páprica defumada, sal e pimenta.
5. Cozinhe a Sopa em Fogo Baixo. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, até que as batatas e os outros legumes fiquem macios.
6. Toque Final. Junte a couve picada e as ervilhas congeladas. Deixe a sopa cozinhar por mais 5-10 minutos, até que a couve murche e as ervilhas aqueçam.
7. Sirva. Sirva a sopa em tigelas e enfeite com salsinha fresca picada e queijo parmesão ralado, se desejar. Sirva com pão rústico para acompanhar.
Aproveite esta sopa de legumes garantida única e reconfortante que certamente irá aquecer e nutrir você!
