John Washington
Saboroso Ensopado de Lentilhas e Vegetais: Um Prato Reconfortante Nutritivo e Saboroso
O Ensopado de Lentilhas e Vegetais é um prato farto, nutritivo e saboroso perfeito para um jantar aconchegante. Rico em proteínas, fibras e vitaminas, este ensopado combina lentilhas macias com uma variedade de vegetais, criando uma refeição saudável e satisfatória. Este prato não apenas é fácil de preparar, mas também versátil, permitindo que você adicione seus vegetais ou temperos favoritos para agradar o seu paladar.
Ingredientes:
Para o Ensopado:
1 xícara de lentilhas marrom ou verdes, lavadas
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
2 cenouras, descascadas e cortadas em meias-luas
2 talos de aipo, fatiados
1 pimentão, picado
1 abobrinha, picada
1 lata (14,5 oz) de tomates picados
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Salsinha fresca ou coentro, picado (para guarnição)
Opcionais:
1 xícara de espinafre ou couve picada
1 colher de chá de tomilho ou alecrim seco
1/2 xícara de ervilhas congeladas
Instruções:
1. Preparar os Ingredientes:
Lave as lentilhas em água fria e reserve.
Corte todos os vegetais em cubos e pique o alho.
2. Refogar os Aromáticos:
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por cerca de 5 minutos até a cebola ficar translúcida e aromática.
3. Adicionar os Vegetais:
Acrescente as cenouras, aipo, pimentão e abobrinha.
Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo de vez em quando até que os vegetais comecem a amolecer.
4. Combinar as Lentilhas e os Temperos:
Adicione as lentilhas lavadas à panela.
Acrescente o cominho em pó, a páprica defumada e a folha de louro. Misture bem para envolver as lentilhas e os vegetais nos temperos.
5. Incorporar os Líquidos:
Despeje os tomates picados (com o suco) e o caldo de legumes.
Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo e cubra a panela.
6. Cozinhar o Ensopado:
Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos ou até que as lentilhas estejam macias e os vegetais estejam cozidos.
Se estiver adicionando vegetais verdes ou ervilhas opcionais, misture-os nos últimos 5 minutos de cozimento.
7. Temperar e Servir:
Remova a folha de louro.
Tempere o ensopado com sal e pimenta a gosto.
* Guarneça com salsinha fresca ou coentro antes de servir.
Sirva o ensopado de lentilhas e vegetais quente com pão crocante ou sobre uma cama de arroz para uma refeição completa e satisfatória.
