Caldo de Legumes Saboroso com Ervas Aromáticas para Noites Aconchegantes
Este caldo de legumes saboroso é o prato perfeito para te aquecer em noites frescas. Repleto de uma variedade de legumes frescos e delicadamente temperado com ervas aromáticas, este caldo é ao mesmo tempo nutritivo e delicioso. É uma refeição de panela única fácil de preparar, sendo uma excelente escolha tanto para jantares durante a semana quanto para refeições relaxantes de fim de semana. O cozimento lento permite que os sabores se misturem, resultando em um prato reconfortante e aromático que todos vão adorar.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 3 cenouras, descascadas e fatiadas
– 2 talos de aipo, fatiados
– 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
– 1 abobrinha, cortada em cubos
– 1 pimentão, picado
– 1 xícara de vagens verdes, picadas
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 lata (de 14,5 onças) de tomates em cubos
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 1 xícara de ervilhas congeladas
– 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
Instruções:
1. **Aqueça o Azeite de Oliva:** Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. **Refogue os Aromáticos:** Adicione a cebola picada e cozinhe até ela ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto até perfumar.
3. **Adicione os Legumes:** Misture as cenouras, aipo, batatas, abobrinha, pimentão e vagens verdes. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. **Adicione o Caldo e os Tomates:** Adicione o caldo de legumes, os tomates em cubos (com o suco), o tomilho seco, o alecrim seco e a folha de louro. Mexa para combinar.
5. **Cozinhe em Fogo Baixo:** Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. **Tempere:** Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a folha de louro do caldo.
7. **Toques Finais:** Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 5 minutos.
8. **Finalização:** Por último, adicione a salsinha fresca picada antes de servir.
Sugestões de Servir:
Este caldo de legumes é delicioso sozinho, mas você também pode servir com pão crocante ou sobre arroz para uma refeição mais substanciosa. Aproveite!
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