Ensopado Cremoso de Carne e Vegetais: Uma Refeição Reconfortante e Nutritiva para Noites Frias
Este ensopado cremoso de carne e vegetais é um prato reconfortante e delicioso, perfeito para aquecer nas noites frias. É repleto de pedaços macios de carne, legumes frescos e um caldo rico e saboroso.
Ingredientes:
– 900g de carne de acém, cortada em cubos de 2,5 cm
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 4 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
– 3 talos de aipo, picados
– 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
– 1 xícara de vagens verdes, cortadas em pedaços de 2,5 cm
– 1 xícara de ervilhas congeladas
– 1 lata (410g) de tomates picados
– 4 xícaras de caldo de carne
– 1 xícara de vinho tinto (opcional)
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada (para decorar)
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure-os de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por 3-4 minutos até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione as cenouras, aipo e batata à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Devolva a carne à panela e despeje o caldo de carne e o vinho tinto (se estiver usando). Adicione os tomates picados, extrato de tomate, tomilho, alecrim e folhas de louro.
5. Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os legumes cozidos.
6. Cerca de 15 minutos antes de servir, adicione as vagens verdes e as ervilhas congeladas à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Retire as folhas de louro antes de servir. Decore com salsinha fresca picada.
8. Sirva o ensopado quente, idealmente com uma fatia de pão crocante para absorver o caldo delicioso.
Aproveite o seu ensopado cremoso de carne e vegetais como uma refeição nutritiva que traz calidez e conforto em qualquer noite fria!
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