Estrogonofe de Carne Africano Saboroso – Um Prato Reconfortante e Saboroso
Este Estrogonofe de Carne Africano é uma mistura requintada de carne macia, tomates e uma combinação de especiarias aromáticas, tudo cozido à perfeição. Este guisado rico e delicioso é ideal para um jantar reconfortante em família e combina maravilhosamente com arroz, cuscuz ou purê de batatas. Ele captura a essência da culinária tradicional africana a cada garfada.
Ingredientes:
– 900 gramas de coxão mole, cortado em pedaços pequenos
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 2 xícaras de caldo de carne
– 1 lata (400g) de tomates picados
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
– 1 colher de sopa de páprica
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1 colher de chá de pimenta-caiena (opcional para um guisado mais apimentado)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 cenouras grandes, descascadas e picadas
– 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (para decorar)
Instruções:
1. **Dourar a Carne:**
Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de carne em lotes, garantindo que a panela não fique lotada. Doure a carne até ficar marrom de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
2. **Refogar os Aromáticos:**
Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem macias e translúcidas. Acrescente o alho picado e o gengibre ralado, mexendo por mais um minuto até perfumar.
3. **Combinar os Ingredientes:**
Misture o extrato de tomate, páprica, cominho em pó, coentro em pó e, opcionalmente, a pimenta-caiena. Cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que as especiarias liberem seus aromas.
4. **Montar o Estrogonofe:**
Devolva a carne dourada à panela e adicione o caldo de carne, os tomates picados e a manteiga de amendoim. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. **Cozinhar em Fogo Baixo:**
Leve o estrogonofe para ferver e, em seguida, diminua o fogo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1,5 horas, ou até que a carne fique macia.
6. **Adicionar os Vegetais:**
Após 1,5 horas, adicione as cenouras picadas e as batatas em cubos ao estrogonofe. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos e macios.
7. **Ajustes Finais:**
Prove o estrogonofe e ajuste o tempero, se necessário. Se o guisado estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de caldo de carne ou água até atingir a consistência desejada.
8. **Servir:**
Sirva o estrogonofe de carne africano em tigelas e decore com salsinha fresca picada. Sirva quente com arroz cozido no vapor, cuscuz ou purê de batatas para uma refeição completa e satisfatória.
Aproveite os sabores ricos e o calor reconfortante deste Estrogonofe de Carne Africano tradicional!
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