Seweryn Dominsky
Enchiladas de Frango à Tex-Mex: Uma Fusão Saborosa das Cozinhas do Texas e Mexicana
As Enchiladas de Frango à Tex-Mex combinam o melhor das tradições culinárias do Texas e do México. Este prato apresenta frango macio, enrolado em tortilhas de milho macias e coberto com um molho de enchilada rico e picante. As enchiladas são então cobertas com queijo derretido, adicionando um contraste cremoso e saboroso aos sabores picantes. Frequentemente apreciadas com um lado de feijão refrito e arroz espanhol, estas enchiladas são uma refeição substancial que oferece uma deliciosa mistura de texturas e sabores.
Ingredientes:
– 2 xícaras de frango desfiado cozido (use frango de rotisserie para facilitar)
– 1 lata (10 oz) de molho de enchilada vermelho
– 1 lata (4 oz) de pimentões verdes picados
– 1 cebola pequena, finamente picada
– 2 xícaras de queijo mexicano ralado
– 8-10 tortilhas de milho
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de pimenta em pó
– Sal e pimenta, a gosto
– Coentro fresco picado (para decorar)
– Creme de leite e abacate fatiado (opcional, para servir)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius).
2. Prepare o recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Misture o frango desfiado, os pimentões verdes picados, cominho e pimenta em pó. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que tudo esteja bem combinado e os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Aqueça as tortilhas: Para tornar as tortilhas maleáveis, embrulhe-as em um papel toalha úmido e leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos, ou até ficarem quentes. Alternativamente, você pode fritar levemente cada tortilha em um pouco de óleo até que fique macia.
4. Monte as enchiladas: Espalhe uma camada fina de molho de enchilada no fundo de um refratário de 9×13 polegadas. Coloque algumas colheres de sopa do recheio de frango em cada tortilha, enrole-as e coloque-as com a parte da emenda para baixo no refratário. Repita até que todas as tortilhas estejam recheadas e arrumadas no refratário.
5. Adicione o molho e o queijo: Despeje uniformemente o molho de enchilada restante sobre as tortilhas enroladas, certificando-se de que cada uma esteja bem revestida. Polvilhe o queijo ralado por cima.
6. Asse: Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
7. Decore e sirva: Depois de sair do forno, deixe as enchiladas esfriarem por alguns minutos. Decore com coentro fresco picado. Sirva quente com creme de leite e abacate fatiado ao lado, se desejar.
Aproveite suas Enchiladas de Frango à Tex-Mex, um prato delicioso e satisfatório que combina lindamente os sabores das culinárias do Texas e do México!
