Karol Smith
Enchiladas de Frango ao Estilo Texano Picantes: Uma Festa Mexicana Apimentada e Saborosa
Experimente uma explosão de sabores Tex-Mex com estas enchiladas de frango picantes. Picantes, queijentas e incrivelmente satisfatórias, estas enchiladas são perfeitas para quem gosta de uma boa dose de tempero nas suas refeições. Feitas com frango macio, molho de enchilada picante e muito queijo derretido, este prato certamente se tornará um favorito para jantares durante a semana ou reuniões festivas.
Ingredientes###
– Para o Recheio das Enchiladas:
– 2 xícaras de frango desfiado cozido (frango de padaria funciona muito bem)
– 1 xícara de cebolas picadas
– 1 xícara de pimentões picados (de qualquer cor)
– 1 lata (4 oz) de pimentões verdes picados
– 1 colher de chá de alho picado
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de pimenta em pó
– Sal e pimenta a gosto
– Para o Molho de Enchilada:
– 2 xícaras de molho de tomate
– 1 xícara de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 3 colheres de sopa de pimenta em pó
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de cebola em pó
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de pimenta caiena (ajuste a gosto)
– Sal e pimenta a gosto
– Para as Enchiladas:
– 8 grandes tortillas de farinha ou milho
– 2 xícaras de queijo mexicano ralado ou queijo cheddar
– 1/4 xícara de coentro fresco picado (opcional, para guarnição)
– 1 xícara de creme de leite (opcional, para servir)
– 1 abacate, fatiado (opcional, para servir)
Instruções###
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Prepare o molho de enchilada: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a farinha e misture até ficar suave e borbulhante, cerca de 1 minuto. Adicione a pimenta em pó, alho em pó, cebola em pó, cominho em pó, páprica defumada, pimenta caiena, sal e pimenta. Gradualmente, adicione o molho de tomate e o caldo de galinha, mexendo sempre. Deixe ferver a mistura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 5-10 minutos, ou até engrossar. Retire do fogo e reserve.
3. Prepare o recheio das enchiladas: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione as cebolas e pimentões picados e refogue até começarem a amolecer, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Adicione o frango desfiado, pimentões verdes picados, cominho em pó, pimenta em pó, sal e pimenta. Cozinhe até que a mistura esteja aquecida, cerca de 3-5 minutos.
4. Monte as enchiladas: Espalhe uma camada fina de molho de enchilada no fundo de um prato de ir ao forno grande. Pegue uma tortilla e recheie com cerca de 1/4 de xícara da mistura de frango e 2 colheres de sopa de queijo ralado. Enrole a tortilla e coloque-a com a dobra para baixo no prato preparado. Repita o processo com as tortillas restantes.
5. Despeje o molho de enchilada sobre as tortillas enroladas no prato de ir ao forno, garantindo que fiquem bem cobertas. Polvilhe o queijo ralado restante uniformemente por cima.
6. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
7. Guarneça com salsinha picada, se desejar. Sirva quente com creme de leite e fatias de abacate ao lado.
Aproveite suas Enchiladas de Frango ao Estilo Texano Picantes com família e amigos para um jantar delicioso e apimentado!
