Deliciosos Barcos de Berinjela Assados com Garam Masala
Descrição:
Os Barcos de Berinjela Assados com Garam Masala são um prato saboroso que combina o sabor intenso das especiarias indianas com a rusticidade da berinjela assada. Esse prato vegetariano é não só visualmente atraente, mas também repleto de sabores, tornando-o uma escolha perfeita tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Ingredientes:
– 2 berinjelas grandes
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, finamente picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 pedaço de gengibre de aproximadamente 2,5 cm, ralado
– 2 tomates picados
– 1 colher de chá de garam masala
– 1/2 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de açafrão em pó
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
– 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
– 1/2 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
– Folhas de coentro fresco para decorar
– Fatias de limão para servir
Instruções:
1. **Pré-aqueça** seu forno a 190°C.
2. **Prepare** as berinjelas: Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a maior parte da polpa, deixando uma pequena borda ao redor para criar os “barcos”. Pique finamente a polpa retirada e reserve.
3. **Pincele** o interior das metades de berinjela com 1 colher de sopa de azeite, e tempere com sal e pimenta. Coloque-as em uma assadeira, com a parte cortada para cima, e asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, até que estejam macias e levemente douradas.
4. **Prepare** o recheio: Enquanto as berinjelas estão assando, aqueça a outra colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
5. **Adicione** o alho e o gengibre na frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, até que estejam perfumados.
6. **Adicione** os tomates picados, garam masala, cominho em pó, coentro em pó e açafrão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates se desmanchem e as especiarias estejam bem misturadas.
7. **Adicione** a polpa de berinjela picada e os grãos-de-bico cozidos. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que a mistura esteja bem combinada e a berinjela esteja macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. **Monte** os barcos: Retire as metades de berinjela assadas do forno. Coloque a mistura de recheio em cada metade de berinjela, pressionando bem.
9. **Opcional:** Polvilhe o topo de cada berinjela recheada com queijo feta esfarelado.
10. **Retorne** os barcos de berinjela ao forno e asse por mais 10 minutos, até que o recheio esteja aquecido e o queijo feta (se usado) esteja derretido e levemente dourado.
11. **Decore** com as folhas de coentro fresco e sirva com as fatias de limão ao lado.
Aproveite seus Deliciosos Barcos de Berinjela Assados com Garam Masala quentes, acompanhados por arroz ou pão!
The source of the article is from the blog motopaddock.nl