Joe Roshkovsky
Pudim de Yorkshire Decadente com Frango Crocante
Este delicioso prato combina o tradicional pudim de Yorkshire, um acompanhamento clássico britânico, com um saboroso frango crocante para criar uma refeição irresistível. O pudim de Yorkshire, feito a partir de uma simples massa, cresce lindamente no forno, proporcionando um contraste leve e arejado com o frango crocante, rico e saboroso. Perfeito para um assado de domingo ou um jantar luxuoso durante a semana, este prato certamente impressionará sua família e convidados.
Ingredientes:
Para o Pudim de Yorkshire:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite integral
3 ovos grandes
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de gordura de carne ou óleo vegetal
Para o Frango Crocante:
4 coxas de frango desossadas e sem pele
1 xícara de soro de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de pimenta-caiena
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal, para fritar
Instruções:
1. Preparar a Massa do Pudim de Yorkshire:
1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2. Em uma tigela separada, bata os ovos e o leite.
3. Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, batendo até que a massa fique homogênea e sem grumos.
4. Cubra e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
2. Preparar o Frango Crocante:
1. Coloque as coxas de frango em uma tigela e despeje o soro de leite sobre elas. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para obter melhores resultados.
2. Em um prato raso, misture a farinha, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta-caiena, sal e pimenta.
3. Retire as coxas de frango do soro de leite, permitindo que o excesso escorra.
4. Empane as coxas de frango na mistura de farinha temperada, pressionando levemente para aderir.
5. Em uma frigideira funda, aqueça cerca de 1 polegada de óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir 175°C.
6. Frite o frango em lotes até que esteja dourado, crocante e cozido por completo, cerca de 6-8 minutos de cada lado. Transfira para uma grade para escorrer o excesso de óleo.
3. Cozinhar o Pudim de Yorkshire:
1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Coloque uma forma de 12 cavidades para muffins ou uma assadeira no forno para pré-aquecer.
3. Quando o forno estiver quente, com cuidado, retire a forma ou assadeira e adicione uma pequena quantidade de gordura de carne ou óleo vegetal em cada cavidade ou secção.
4. Retorne a forma ou assadeira ao forno por 5 minutos, até que o óleo esteja bem quente e cintilante.
5. Despeje cuidadosamente a massa no óleo quente, enchendo cada cavidade ou secção até a metade.
6. Asse por 20-25 minutos, sem abrir a porta do forno, até que os pudins estejam crescidos e dourados.
4. Servir:
1. Sirva as coxas de frango crocantes ao lado dos pudins de Yorkshire recém-assados.
2. Opcionalmente, regue com molho ou sirva com um acompanhamento de seus legumes favoritos.
Aproveite seu Pudim de Yorkshire Decadente com Frango Crocante, uma combinação perfeita de sabores reconfortantes e saborosos!
