Seweryn Dominsky
Delicioso Risoto Italiano Caseiro com Limão e Alecrim
Um prato italiano clássico, o risoto é amado por sua consistência cremosa e sabor requintado. Esta receita em particular eleva o risoto tradicional com a vivacidade do limão e a essência aromática do alecrim, tornando-se uma refeição deliciosa e perfumada perfeita para qualquer ocasião. Siga os passos abaixo para preparar este prato suculento e prepare-se para impressionar sua família e amigos com suas habilidades culinárias!
Ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 limão (raspas e suco)
– 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado finamente
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Passo 1: Preparar o caldo
1. Em uma panela média, aqueça o caldo de galinha ou legumes até começar a ferver e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
Passo 2: Refogar os aromáticos
2. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida (cerca de 4-5 minutos).
3. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, até perfumado.
Passo 3: Cozinhar o arroz
4. Adicione o arroz arbóreo à frigideira, mexendo continuamente para envolver o arroz no azeite e na manteiga. Cozinhe por cerca de 2 minutos até as bordas dos grãos de arroz se tornarem translúcidas.
5. Despeje o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
Passo 4: Adicionar o caldo gradualmente
6. Comece a adicionar o caldo quente ao arroz, uma concha de cada vez. Mexa constantemente e aguarde até que cada concha seja quase totalmente absorvida antes de adicionar a próxima. Esse processo levará cerca de 18-20 minutos.
7. Após adicionar cerca da metade do caldo, acrescente o alecrim picado.
Passo 5: Finalizar o risoto
8. Quando todo o caldo tiver sido absorvido e o arroz estiver macio com uma leve mordida (al dente), retire a frigideira do fogo.
9. Misture o queijo parmesão ralado, raspas de limão e suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 6: Servir
10. Transfira o risoto para pratos de servir, decore com mais alecrim se desejar e sirva quente.
Aproveite a deliciosa combinação de risoto cremoso, limão refrescante e alecrim aromático a cada garfada!
