Mariusz Lewandowski
Delicioso Pato com Cobertura de Citrinos: Uma Combinação Perfeita de Doce e Salgado
Mergulhe em uma jornada culinária com esta suculenta receita de Pato com Cobertura de Citrinos que une o sabor picante das laranjas com os ricos sabores salgados do pato assado perfeitamente. Este prato é uma escolha requintada para ocasiões especiais, trazendo um toque elegante para a sua mesa. A combinação encantadora de ingredientes oferece um equilíbrio harmonioso entre elementos doces e salgados, criando uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes:
– 1 pato inteiro (cerca de 5-6 libras)
– Sal e pimenta, a gosto
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
– 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
– 1 xícara de suco de laranja fresco
– Raspa de 1 laranja
– 1/4 xícara de mel
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1/4 xícara de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
– 2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)
– Fatias de laranja fresca e ervas, para guarnição
Instruções:
1. Preparando o Pato:
1. Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
2. Remova qualquer excesso de gordura da cavidade e miúdos do pato. Seque o pato com papel toalha.
3. Tempere o pato generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta. Esfregue o alho picado, tomilho e alecrim em toda a superfície do pato.
2. Assando o Pato:
1. Coloque o pato em uma grelha em uma assadeira com o peito para cima. Se não tiver uma grelha, pode usar uma cama de cebolas ou cenouras fatiadas.
2. Asse o pato no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
3. Vire cuidadosamente o pato e continue assando por mais 45 minutos ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C) e a pele esteja crocante e dourada.
3. Preparando a Cobertura de Citrinos:
1. Enquanto o pato está assando, prepare a cobertura. Em uma pequena panela, misture o suco de laranja, raspa de laranja, mel, molho de soja, caldo de galinha e vinagre balsâmico.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 10-15 minutos, ou até que a cobertura tenha engrossado ligeiramente. Se preferir uma cobertura mais espessa, misture o amido de milho com um pouco de água para criar uma mistura e mexa na cobertura.
3. Assim que o pato estiver completamente assado, pincele generosamente a cobertura de citrinos em toda a superfície do pato.
4. Servindo o Pato:
1. Deixe o pato descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar para permitir que os sucos se redistribuam.
2. Corte o pato e disponha as partes em um prato de servir.
3. Guarnição com fatias de laranja fresca e ervas para um toque decorativo.
Sirva o seu Pato com Cobertura de Citrinos com acompanhamentos da sua escolha, como legumes assados ou uma salada verde fresca, para completar esta refeição deliciosa. Aproveite a explosão de sabores em cada mordida!
