Seweryn Dominsky
Delicioso Nhoque de Abóbora com Molho de Manteiga e Sálvia
Este prato é uma combinação encantadora de sabores ricos e terrosos. O tenro nhoque de abóbora é lindamente complementado pelo fragrante molho de manteiga e sálvia, criando um prato reconfortante perfeito para o outono ou uma noite aconchegante.
Ingredientes:
– 1 xícara de purê de abóbora
– 1 xícara de queijo ricota
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 ovos
– 2 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para polvilhar)
– 1 pitada de noz-moscada
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de manteiga sem sal
– 10 folhas de sálvia fresca
– Queijo parmesão ralado para guarnição
Instruções:
1. Preparar a Massa do Nhoque:
– Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, queijo ricota, queijo parmesão e ovos. Mexa até ficar homogêneo.
– Adicione gradualmente a farinha, noz-moscada, sal e pimenta, mexendo até a massa começar a se formar. A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Se ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
2. Moldar o Nhoque:
– Polvilhe levemente uma superfície limpa de trabalho e suas mãos com farinha. Pegue uma porção da massa e faça uma corda longa, com cerca de 2 cm de diâmetro.
– Corte a corda em pedaços de 2,5 cm. Você pode deixá-los assim ou rolar suavemente cada pedaço sobre os dentes de um garfo para criar sulcos.
– Coloque o nhoque em uma assadeira levemente polvilhada com farinha.
3. Cozinhar o Nhoque:
– Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o nhoque em lotes, tendo cuidado para não lotar a panela.
– Quando o nhoque subir à superfície (cerca de 2-3 minutos), cozinhe por mais um minuto e, em seguida, use uma escumadeira para transferi-los para um prato.
4. Fazer o Molho de Manteiga e Sálvia:
– Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio até começar a espumar.
– Adicione as folhas de sálvia e cozinhe até a manteiga ficar dourada clara e as folhas de sálvia ficarem crocantes. Tenha cuidado para não queimar a manteiga.
5. Combinar e Servir:
– Adicione o nhoque cozido à frigideira, misturando-os suavemente para cobrir com o molho de manteiga e sálvia.
– Sirva imediatamente, guarnecendo com mais queijo parmesão ralado.
Aproveite este delicioso Nhoque de Abóbora com Molho de Manteiga e Sálvia como prato principal ou acompanhamento. É uma maneira perfeita de utilizar ingredientes sazonais e proporcionar calor à sua mesa.
