John Washington
Delicioso Jornada da Moussaka de Cordeiro: Uma Delícia Tradicional Grega
A Moussaka de Cordeiro é um prato clássico grego que combina camadas de cordeiro macio, berinjela e um molho béchamel cremoso. Este prato reconfortante é rico em sabor e perfeito para uma refeição substancial. A receita envolve vários passos, mas vale a pena pelo resultado saboroso e indulgente.
Ingredientes:
Para o Molho de Carne:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 450g de cordeiro moído
– 1 lata (400g) de tomates picados
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1/4 de xícara de vinho tinto (opcional)
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1/2 colher de chá de canela em pó
– Sal e pimenta a gosto
Para a Berinjela:
– 2 berinjelas grandes, fatiadas em rodelas de 0,5 cm de espessura
– Sal, para salpicar
– Azeite, para pincelar
Para o Molho Béchamel:
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo
– 600 ml de leite
– 1/4 colher de chá de noz-moscada
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– 2 gemas de ovo grandes
Para a Montagem:
– 1/2 xícara de migalhas de pão
– Salsinha fresca, para guarnecer (opcional)
Instruções:
1. Preparar a Berinjela:
1. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira e polvilhe ambos os lados com sal. Deixe descansar por 30 minutos para eliminar o excesso de umidade.
2. Enxágue as rodelas de berinjela e seque-as com papel toalha.
3. Pré-aqueça seu forno a 190°C.
4. Pincele ambos os lados das rodelas de berinjela com azeite e disponha-as na assadeira.
5. Asse a berinjela no forno por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e macias. Retire e reserve.
2. Preparar o Molho de Carne:
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.
3. Acrescente o cordeiro moído e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher, até que esteja dourado e totalmente cozido.
4. Adicione os tomates picados, extrato de tomate, vinho tinto (se estiver usando), orégano seco, canela em pó, sal e pimenta.
5. Deixe o molho ferver por cerca de 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Retire do fogo e reserve.
3. Preparar o Molho Béchamel:
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Mexa a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente para formar um roux.
3. Gradualmente adicione o leite, garantindo que não haja grumos.
4. Cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até engrossar e ferver levemente.
5. Retire do fogo e adicione a noz-moscada, queijo parmesão ralado, sal e pimenta.
6. Deixe o molho esfriar um pouco, em seguida, misture as gemas de ovo até ficar homogêneo.
4. Montar a Moussaka:
1. Pré-aqueça o forno a 190°C, se ainda não estiver pré-aquecido.
2. Em uma forma untada, polvilhe uma camada uniforme de migalhas de pão para absorver o excesso de umidade.
3. Distribua metade das rodelas de berinjela assadas de forma uniforme sobre as migalhas de pão.
4. Espalhe metade do molho de carne sobre a camada de berinjela.
5. Repita com as rodelas de berinjela restantes e, em seguida, com o molho de carne restante.
6. Despeje o molho béchamel uniformemente por cima, alisando com uma espátula.
5. Assar:
1. Asse a moussaka montada no forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e borbulhante.
2. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Guarneça com salsinha fresca, se desejar. Aproveite a sua deliciosa jornada com a Moussaka de Cordeiro!
