John Washington
Delicioso Jambalaya: Um Prato Cajun Saboroso e Satisfatório
Jambalaya é um prato clássico que vem da vibrante cultura culinária da Louisiana. É um prato de um só pote no qual arroz é cozido com vegetais, especiarias e uma mistura de proteínas, normalmente incluindo frango, linguiça e camarão. Este prato é incrivelmente saboroso e perfeito para alimentar um grupo. A combinação de especiarias e a variedade de texturas fazem do jambalaya um favorito de muitos, evocando as ricas tradições da culinária cajun.
Ingredientes:
– 500g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
– 500g de linguiça andouille, cortada
– 500g de camarão, descascado e limpo
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, cortada em cubos
– 1 pimentão verde, cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 3 talos de aipo, cortados em cubos
– 4 dentes de alho, picados
– 2 xícaras de arroz branco de grão longo
– 1 lata (aprox. 410g) de tomates em cubos
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 2 colheres de chá de tempero cajun
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 cebolinhas verdes, fatiadas (para guarnição)
– Salsinha fresca, picada (para guarnição)
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Adicione o frango e a linguiça, cozinhando até dourarem, por cerca de 5-7 minutos. Retire a carne da panela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola em cubos, pimentões verdes e vermelhos e aipo. Refogue até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. Adicione o arroz, certificando-se de que está bem misturado com os legumes e coberto de óleo. Acrescente os tomates em cubos, caldo de galinha, tempero cajun, tomilho, orégano, folhas de louro, sal e pimenta. Leve a mistura para ferver.
4. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido a maior parte do líquido. Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
5. Quando o arroz estiver quase cozido, retorne o frango e a linguiça à panela. Adicione o camarão e misture tudo. Continue a cozinhar por mais 5-10 minutos, ou até que o camarão esteja rosado e completamente cozido e o arroz esteja macio.
6. Retire as folhas de louro e descarte-as. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
7. Sirva o jambalaya quente, guarnecido com a cebolinha verde fatiada e salsinha fresca.
Aproveite este jambalaya saboroso e satisfatório, um verdadeiro sabor da rica herança culinária da Louisiana!
