Mariusz Lewandowski
Delicioso Frango Infundido com Ervas Toscanas e Tomates Secos ao Sol
Este delicioso Frango Infundido com Ervas Toscanas e Tomates Secos ao Sol é um prato lindamente aromático que traz os sabores da Itália para a sua mesa. Os suculentos peitos de frango são marinados e cozidos em uma mistura de ervas e especiarias perfumadas, finalizados com tomates secos ao sol e um molho cremoso de vinho branco. Sirva sobre massa ou com um acompanhamento de pão de alho para uma refeição verdadeiramente reconfortante.
Ingredientes:
4 peitos de frango desossados e sem pele
1/2 xícara de tomates secos ao sol (em óleo), escorridos e picados
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de tempero italiano
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite (preferencialmente do tomate seco ao sol)
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
* Manjericão ou salsinha frescos para guarnição
Instruções:
- Marinar o Frango: Em uma tigela pequena, misture o tempero italiano, manjericão seco, orégano seco, sal e pimenta. Esfregue a mistura por todos os peitos de frango, garantindo uma cobertura uniforme. Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite para um sabor mais intenso).
- Dourar o Frango: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Refogar o Alho: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, ou até perfumar. Tenha cuidado para não queimar o alho.
- Preparar o Molho: Despeje o vinho branco, caldo de galinha e creme de leite. Mexa para combinar e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o molho começar a engrossar.
- Adicionar Tomates e Frango: Misture os tomates secos ao sol no molho. Devolva os peitos de frango à frigideira, acomodando-os no molho. Deixe o prato cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos, ou até o frango estar completamente cozido e o molho ter engrossado.
- Finalizar com Queijo: Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o frango e o molho. Mexa delicadamente para combinar e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Servir e Guarnecer: Transfira o frango para um prato de servir e regue o molho cremoso e infundido de tomate por cima. Guarnecer com manjericão fresco ou salsinha para uma explosão de cor e sabor. Sirva imediatamente com sua massa favorita ou pão crocante.
