John Washington
Exquisite Herbed Chicken Cordon Bleu with Dijon Cream Sauce
Este prato clássico de inspiração francesa combina os sabores saborosos do frango, presunto e queijo, elevados com um toque de ervas e um luxuoso molho cremoso de mostarda Dijon. Perfeito para uma ocasião especial ou um jantar delicioso, o Chicken Cordon Bleu é uma combinação encantadora de texturas e sabores. A crosta crocante em volta do frango suculento, presunto salgado e queijo suíço derretido oferece uma experiência gourmet a cada mordida.
Ingredientes:
Para o Frango Cordon Bleu:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– 4 fatias de queijo suíço
– 4 fatias de presunto
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 ovos batidos
– 1 xícara de migalhas de pão
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– Sal e pimenta a gosto
– Palitos de dente
Para o Molho Cremoso de Mostarda Dijon:
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 xícara de caldo de galinha
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Preparando o Frango Cordon Bleu:
1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
2. Coloque cada peito de frango entre duas folhas de plástico e bata-os até obter uma espessura de cerca de ¼ de polegada usando um martelo de carne ou rolo.
3. Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal, pimenta, tomilho e orégano.
4. Coloque uma fatia de queijo suíço e uma fatia de presunto em cada peito de frango.
5. Enrole cada peito de frango firmemente e prenda com palitos de dente.
6. Prepare três pratos rasos separados: um com farinha, um com ovos batidos e outro com migalhas de pão.
7. Passe cada peito de frango enrolado primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e, por último, nas migalhas de pão, garantindo uma cobertura uniforme.
8. Coloque os peitos de frango empanados em um refratário untado.
9. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que o frango esteja cozido e a cobertura esteja dourada e crocante.
Preparando o Molho Cremoso de Mostarda Dijon:
1. Enquanto o frango está assando, prepare o molho cremoso de mostarda Dijon.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Misture a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto para criar um roux.
4. Aos poucos, adicione o caldo de galinha, levando a mistura a ferver.
5. Adicione o creme de leite e a mostarda Dijon, mexendo até que estejam bem combinados.
6. Continue a ferver o molho, mexendo com frequência, até que engrosse até a consistência desejada.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem do Prato:
1. Após assar os peitos de frango, retire-os do forno e deixe descansar por alguns minutos.
2. Retire cuidadosamente os palitos de dente do frango.
3. Sirva o Chicken Cordon Bleu coberto com uma generosa drizzle do molho cremoso de Mostarda Dijon.
4. Decore com salsinha fresca, se desejar, e aproveite a sua refeição deliciosa!
