John Washington
Delicioso Frango à Cacciatore: Um Clássico Italiano Saboroso
O Frango à Cacciatore, também conhecido como “Frango de Caçador”, é um prato italiano tradicional rico em sabores, reconfortante e verdadeiramente reconfortante. O prato apresenta frango cozido em um molho feito de tomates, cebolas, pimentões e uma mistura de ervas aromáticas. É perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial e combina maravilhosamente com massa ou pão crocante.
Ingredientes:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele (ou coxas)
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de farinha de trigo (para empanar)
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 pimentão amarelo, fatiado
– 3 dentes de alho, picados
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 lata (28 onças) de tomates em cubos
– 3/4 xícara de caldo de galinha
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1/2 colher de chá de tomilho seco
– 1/2 colher de chá de alecrim seco
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
– 1/4 xícara de alcaparras, enxaguadas e escorridas
– 1/4 xícara de azeitonas pretas sem caroço (opcional)
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (para guarnecer)
Instruções:
1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta em ambos os lados.
2. Empane o frango na farinha, sacudindo o excesso.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. Doure o frango dos dois lados até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
6. Adicione os pimentões fatiados e o alho picado, e cozinhe por mais 3-4 minutos até os legumes ficarem macios.
7. Despeje o vinho branco, raspando qualquer pedaço dourado no fundo da frigideira. Deixe ferver e reduza pela metade.
8. Adicione os tomates em cubos, caldo de galinha, orégano seco, tomilho, alecrim e flocos de pimenta vermelha, mexendo para combinar.
9. Volte o frango dourado para a frigideira, acomodando-o no molho.
10. Adicione as alcaparras e as azeitonas pretas, se estiver usando.
11. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o prato cozinhar em fogo baixo, coberto, por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
12. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
Sugestões de serviço:
Sirva o Frango à Cacciatore sobre uma cama de massa, arroz ou com um pedaço de pão italiano crocante para absorver o delicioso molho. Um acompanhamento de vegetais refogados ou uma salada simples também complementa o prato perfeitamente. Aproveite!
