Seweryn Dominsky
Delicioso Filé de Peixe com Molho de Vinho Branco
Este prato é um sofisticado e saboroso prato principal que combina filés de peixe macios com um rico e cremoso molho de vinho branco. Perfeito para uma ocasião especial ou um jantar chique em casa, esta receita impressionará seus convidados com sua elegância e sabor.
Ingredientes ###
Para o Filé de Peixe:
– 4 filés de peixe (como bacalhau, halibute ou tilápia)
– Sal e pimenta, a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de manteiga
Para o Molho de Vinho Branco:
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1/2 xícara de caldo de galinha
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1 chalota, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de mostarda dijon
– 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
– Sal e pimenta, a gosto
Instruções ###
1. Preparar os Filés de Peixe:
– Seque os filés de peixe com papel toalha para remover qualquer umidade em excesso.
– Tempere ambos os lados dos filés com sal e pimenta.
2. Cozinhar os Filés de Peixe:
– Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
– Assim que a manteiga estiver derretida e a panela estiver quente, adicione os filés de peixe.
– Cozinhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e completamente cozidos.
– Retire os filés da frigideira e reserve, mantendo-os aquecidos.
3. Preparar o Molho de Vinho Branco:
– Na mesma frigideira, adicione a chalota picada e o alho picado.
– Refogue por 2-3 minutos até que a chalota esteja translúcida e perfumada.
– Despeje o vinho branco, o caldo de galinha e o suco de limão.
– Deixe a mistura ferver e cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até reduzir pela metade.
– Adicione a mostarda dijon e o creme de leite.
– Deixe o molho ferver por mais 3-4 minutos, ou até engrossar ligeiramente.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Adicione a salsa picada e misture bem.
4. Combinar e Servir:
– Retorne os filés de peixe cozidos à frigideira com o molho de vinho branco.
– Regue o molho sobre os filés para cobri-los uniformemente.
– Deixe os filés de peixe aquecerem por mais um minuto ou dois.
– Sirva os filés de peixe com o molho de vinho branco por cima, acompanhados dos seus acompanhamentos favoritos, como legumes cozidos no vapor, arroz ou purê de batatas.
Aproveite o seu Delicioso Filé de Peixe com Molho de Vinho Branco!
