Karol Smith
Ensopado suculento de vitela com vegetais frescos
Claro, aqui está uma receita de um prato que atende aos seus critérios:
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Este delicioso Ensopado de Vitela é um prato luxuoso e reconfortante que apresenta vitela macia cozida lentamente com uma mistura de vegetais frescos e ervas aromáticas. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição aconchegante em família, este prato combina a riqueza da vitela com os sabores vibrantes dos produtos frescos, garantindo uma experiência culinária deliciosa.
Ingredientes:
– 2 libras de paleta de vitela, cortada em cubos de 1 polegada
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cenouras, cortadas em rodelas
– 2 talos de aipo, cortados em rodelas
– 2 tomates grandes, cortados em cubos
– 1 xícara de vinho branco seco
– 2 xícaras de caldo de carne
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Prepare os ingredientes:
Comece reunindo todos os ingredientes e preparando os vegetais. Pique a cebola, pique o alho e corte as cenouras e o aipo. Corte os tomates em cubos.
2. Dourar a Vitela:
Em uma panela grande de fundo grosso ou panela holandesa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de vitela em lotes, dourando-os em todos os lados. Retire a vitela da panela e reserve.
3. Refogue os Vegetais:
Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem translúcidos e aromáticos. Adicione as cenouras e o aipo, continuando a cozinhar por mais 5 minutos.
4. Combine os Ingredientes:
Retorne a vitela dourada para a panela. Adicione os tomates em cubos. Despeje o vinho branco, usando uma colher de pau para raspar quaisquer pedaços dourados do fundo da panela – isso adiciona sabor extra ao seu ensopado.
5. Adicione o Caldo e as Ervas:
Despeje o caldo de carne na panela, garantindo que a vitela e os vegetais estejam totalmente cobertos. Adicione o tomilho, alecrim, folhas de louro e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
6. Cozinhe o Ensopado:
Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a vitela esteja macia e os sabores tenham se fundido.
7. Sirva:
Retire as folhas de louro, verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Guarnecer com salsinha fresca picada. Sirva quente, sobre purê de batatas, arroz ou com pão de massa fermentada.
Este Ensopado Suave de Vitela com Vegetais Frescos certamente se tornará um favorito, oferecendo conforto e satisfação a cada mordida.
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