Joe Roshkovsky
Delicioso e Suculento Frango Kiev: Uma Delícia Clássica Ucraniana
O Frango Kiev é um prato tipicamente ucraniano que consiste em filés de frango enrolados em manteiga aromatizada com ervas, empanados e fritos até atingirem a perfeição dourada. Este prato saboroso certamente impressionará com seu frango úmido e saboroso e recheio rico e amanteigado. É perfeito para festas de jantar ou uma refeição familiar especial.
Ingredientes:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
– 1 colher de sopa de endro fresco picado
– 1 colher de chá de suco de limão
– Sal e pimenta a gosto
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 ovos grandes, batidos
– 1 1/2 xícara de migalhas de pão
– 1/4 xícara de óleo vegetal para fritar
Instruções:
1. Prepare a manteiga de ervas: Em uma tigela média, misture a manteiga amolecida, alho picado, salsinha picada, endro picado, suco de limão, sal e pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
2. Modele a manteiga: Coloque a mistura de manteiga em um pedaço de papel filme, molde em um rolo e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
3. Prepare os peitos de frango: Coloque cada peito de frango entre duas folhas de papel filme e bata até atingir aproximadamente 1/4 polegada de espessura, usando um martelo de carne ou rolo de massa.
4. Monte o Frango Kiev: Corte o rolo de manteiga gelada em quatro pedaços iguais. Coloque um pedaço de manteiga no centro de cada peito de frango batido. Dobre as laterais do frango sobre a manteiga e enrole firmemente, garantindo que a manteiga esteja completamente fechada. Use palitos de dente para prender, se necessário.
5. Empane o frango: Prepare uma estação de empanamento com três tigelas separadas – uma para farinha, uma para ovos batidos e uma para migalhas de pão. Passe cada rolo de frango na farinha, depois nos ovos batidos e por último nas migalhas de pão.
6. Resfrie: Coloque os rolos de frango empanados em um prato e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para ajudar a manter a forma durante o cozimento.
7. Frite o frango: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os rolos de frango gelados e frite até dourar de todos os lados, cerca de 3-4 minutos por lado.
8. Asse: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Transfira os rolos de frango dourados para um refratário e asse por 20-25 minutos até que estejam completamente cozidos, atingindo a temperatura interna de 165°F (74°C).
9. Sirva: Retire os palitos de dente e sirva o Frango Kiev quente, decorado com mais ervas frescas, se desejar. Acompanhe com uma salada ou legumes cozidos para uma refeição completa.
Aproveite este saboroso e luxuoso Frango Kiev, um prato que une a suculência tenra do frango com a riqueza aromática da manteiga de ervas!
