Seweryn Dominsky
Delicioso e Nutritivo Refogado Flexitariano de Tofu
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Este delicioso Refogado Flexitariano de Tofu combina o melhor das proteínas à base de plantas com uma vibrante variedade de legumes. É um prato fácil de fazer, nutritivo e saboroso, perfeito para jantares durante a semana. O tofu oferece uma ótima fonte de proteína, enquanto os legumes adicionam uma infinidade de vitaminas e minerais. Crocante por fora e macio por dentro, este prato certamente se tornará um favorito tanto para vegetarianos quanto para carnívoros.
Ingredientes ###
Para o Tofu:
– 1 bloco de tofu firme, prensado e cortado em cubos
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de amido de milho
Para o Refogado:
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 pimentão vermelho, em fatias finas
– 1 pimentão amarelo, em fatias finas
– 1 pimentão verde, em fatias finas
– 1 cenoura média, em juliana
– 1 brócolis pequeno, cortado em floretes
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre, picado
– 1/2 xícara de ervilhas tortas, aparadas
– 2 colheres de chá de óleo de gergelim
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de molho hoisin
– 1 colher de chá de vinagre de arroz
Guarnições Opcionais:
– Sementes de gergelim
– Cebolinha picada
Instruções ###
1. Preparar o Tofu:
Comece prensando o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm. Em uma tigela, misture o molho de soja e o amido de milho. Adicione os cubos de tofu e mexa delicadamente até ficarem bem revestidos. Reserve.
2. Cozinhar o Tofu:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Quando estiver quente, adicione os cubos de tofu e cozinhe até dourar e ficar crocante em todos os lados, cerca de 3-4 minutos por lado. Retire o tofu e reserve.
3. Refogar os Vegetais:
Na mesma frigideira, adicione a colher restante de óleo vegetal. Adicione o alho e o gengibre, e refogue por cerca de 30 segundos até perfumar. Em seguida, adicione os pimentões, cenoura e brócolis. Refogue por cerca de 5 minutos até os legumes ficarem crocantes. Adicione as ervilhas tortas e refogue por mais 2 minutos.
4. Combinar e Temperar:
Retorne o tofu cozido para a frigideira. Adicione o óleo de gergelim, molho de soja, molho hoisin e vinagre de arroz. Mexa tudo junto e cozinhe por mais 2 minutos até que tudo esteja bem revestido e aquecido.
5. Servir:
Transfira o refogado para um prato de servir. Guarneca com sementes de gergelim e cebolinha picada, se desejar. Sirva quente sobre arroz cozido no vapor ou macarrão.
Aproveite o seu delicioso e nutritivo Refogado Flexitariano de Tofu!
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