Karol Smith
Deliciosa Sopa Nutritiva de Lentilhas Vermelhas e Tomate Seco
Esta reconfortante e nutritiva sopa é uma combinação perfeita de lentilhas vermelhas e tomates secos, tornando-a uma escolha ideal para uma refeição reconfortante. Os sabores ricos são realçados com um toque de alho, cebola e ervas aromáticas, criando um prato que aquece tanto o corpo quanto a alma. Perfeita para qualquer estação, esta sopa é satisfatória e fácil de preparar.
Ingredientes:
– 1 xícara de lentilhas vermelhas, enxaguadas e escorridas
– 1/2 xícara de tomates secos, picados
– 1 cebola grande, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 2 cenouras grandes, cortadas em cubos
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 lata (14,5 oz) de tomates em cubos
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional, para um toque de picante)
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Suco de 1 limão
– Salsinha fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho picado e as cenouras em cubos, e refogue por mais 2-3 minutos até ficar perfumado.
3. Adicione o cominho em pó, o coentro em pó, a páprica defumada e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Cozinhe por mais um minuto para tostar as especiarias.
4. Adicione as lentilhas vermelhas enxaguadas, os tomates secos picados, os tomates em cubos (com seu suco) e o caldo de legumes. Mexa para combinar todos os ingredientes.
5. Deixe a mistura ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e as cenouras estejam macias.
6. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Adicione o suco de limão espremido na hora para realçar os sabores.
7. Usando um mixer de mão, bata a sopa até obter a consistência desejada. Você pode deixá-la completamente lisa ou manter alguns pedaços para dar textura.
8. Sirva a sopa quente, guarnecida com salsinha fresca picada.
Aproveite sua deliciosa e nutritiva sopa de lentilhas vermelhas e tomate seco!
