Mariusz Lewandowski
Delicioso Bibimbap Coreano: Um Clássico Delicioso de Arroz Misturado
Bibimbap, um prato emblemático da culinária coreana, reúne uma mistura deliciosa de arroz, legumes, proteínas e pasta de pimenta coreana, tudo servido em uma tigela. Este prato vibrante não só é visualmente atraente, mas também oferece uma combinação equilibrada de sabores e texturas que garantem uma refeição satisfatória. Com origens que remontam séculos, o bibimbap se tornou um favorito global, apreciado por sua versatilidade e benefícios nutricionais.
Ingredientes:
Componentes Principais:
– 2 xícaras de arroz de grão curto
– 1 xícara de espinafre fresco
– 1 cenoura média, em juliana
– 1 abobrinha, em juliana
– 1 xícara de broto de feijão
– 1 xícara de cogumelos shiitake, fatiados
– 200g de bulgogi (carne bovina coreana marinada) ou tofu para uma opção vegetariana
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
– Sal, a gosto
Molho:
– 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 colher de chá de alho picado
– 1 colher de sopa de água
Guarnições:
– Sementes de gergelim
– Cebolinha verde fatiada
Instruções:
1. Cozinhe o Arroz: Lave o arroz de grão curto em água fria até que a água saia clara. Cozinhe o arroz em um panela elétrica de arroz conforme as instruções do fabricante ou fervendo-o no fogão. Depois de cozido, mantenha-o coberto e deixe vaporizar até estar pronto para servir.
2. Prepare os Legumes:
– Espinafre: Escalde o espinafre em água fervente por cerca de 30 segundos, depois transfira-o para água com gelo. Escorra e esprema o excesso de umidade. Tempere com uma pitada de sal e algumas gotas de óleo de gergelim.
– Cenoura e Abobrinha: Aqueça um pouco de óleo de gergelim em uma frigideira e refogue as cenouras e a abobrinha em juliana separadamente até ficarem macias, mas ainda crocantes. Tempere levemente com sal.
– Broto de Feijão: Escalde o broto de feijão em água fervente por 1-2 minutos, depois transfira para água com gelo. Escorra e tempere com sal e óleo de gergelim.
– Cogumelos: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo de gergelim e refogue os cogumelos shiitake fatiados até ficarem macios. Tempere com sal.
3. Prepare a Proteína: Se estiver usando bulgogi, cozinhe a carne bovina marinada em uma frigideira em fogo médio até que esteja totalmente cozida e caramelizada. Para o tofu, corte em cubos, seque com uma toalha e refogue até dourar.
4. Cozinhe os Ovos: Em uma pequena frigideira, frite os ovos em estrela até que as claras estejam firmes, mas as gemas permaneçam líquidas.
5. Prepare o Molho: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho até ficarem bem combinados. Ajuste o sabor, se necessário.
6. Montagem: Em tigelas individuais, coloque uma porção de arroz. Arrume os legumes, proteína e cogumelos ao redor do arroz, mantendo-os em seções separadas. Coloque o ovo frito por cima do arroz.
7. Guarneça e Sirva: Regue um pouco de óleo de gergelim sobre o prato, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinhas verdes fatiadas. Sirva com o molho gochujang à parte para que cada pessoa possa misturar de acordo com sua preferência de picância.
8. Aproveite: Misture todos os ingredientes completamente antes de comer para desfrutar da combinação harmoniosa de sabores e texturas.
Este bibimbap é um prato nutritivo e muito versátil, tornando-o adaptável para atender a várias preferências alimentares e disponibilidade de ingredientes.
