Seweryn Dominsky
Abóbora Recheada com Quinoa Deliciosa com Ervas e Especiarias Aromáticas
A Abóbora Recheada com Quinoa é um prato delicioso e saudável que combina o sabor de nozes da quinoa com o gosto doce e macio da abóbora assada. Esta harmoniosa mistura é realçada por ervas e especiarias aromáticas, tornando-a um prato principal perfeito para um jantar em família ou reunião festiva. Além de ser rico em nutrientes, também é visualmente bonito no prato, sendo tão agradável aos olhos quanto ao paladar.
Ingredientes:
– 2 abóboras de tamanho médio (como acorn ou butternut)
– 1 xícara de quinoa, lavada
– 1 ¾ xícaras de caldo de legumes
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– ½ colher de chá de páprica
– ½ colher de chá de canela
– Sal e pimenta a gosto
– ¼ xícara de cranberries secas ou passas (opcional)
– ¼ xícara de salsinha fresca picada
– ¼ xícara de coentro fresco picado
– ¼ xícara de nozes ou pecãs picadas (opcional)
– 2 colheres de sopa de azeite
Instruções:
1. Preparar a Abóbora:
a. Pré-aqueça o forno a 200°C.
b. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
c. Pincele os lados cortados da abóbora com 1 colher de sopa de azeite e coloque-os virados para baixo em uma assadeira.
d. Asse por 30-40 minutos, ou até que a polpa esteja macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo. Retire do forno e reserve para esfriar ligeiramente.
2. Cozinhar a Quinoa:
a. Enquanto a abóbora está assando, coloque a quinoa lavada e o caldo de legumes em uma panela média.
b. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja macia.
c. Solte a quinoa com um garfo e reserve.
3. Preparar o Recheio:
a. Em uma frigideira grande, aqueça a outra colher de sopa de azeite em fogo médio.
b. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
c. Acrescente o alho picado, cominho em pó, coentro em pó, páprica e canela, cozinhando por mais 1-2 minutos até perfumar.
d. Misture a quinoa cozida, cranberries secas ou passas (se estiver usando), salsinha picada, coentro picado e nozes picadas (se estiver usando).
e. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Rechear a Abóbora:
a. Coloque as metades de abóbora assadas com o lado cortado para cima e, com cuidado, coloque a mistura de quinoa em cada metade, pressionando levemente para manter o recheio unido.
b. Opcional: regue um pouco mais de azeite por cima do recheio para dar mais sabor.
5. Assar e Servir:
a. Devolva a abóbora recheada ao forno e asse por mais 10-15 minutos, apenas para aquecer tudo.
b. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.
Sirva a Abóbora Recheada com Quinoa Deliciosa com Ervas e Especiarias Aromáticas quente, guarnecida com mais ervas frescas se desejar. Este prato combina maravilhosamente com uma salada de acompanhamento ou legumes cozidos no vapor. Aproveite sua refeição nutritiva e saborosa!
