Deliciosas Enchiladas de Frango Tex-Mex com Molho Vermelho Picante

Deliciosas Enchiladas de Frango Tex-Mex com Molho Vermelho Apimentado

As Enchiladas de Frango Tex-Mex são uma deliciosa mistura de sabores mexicanos e americanos que resultam em uma refeição robusta e satisfatória. Estas enchiladas utilizam frango desfiado e macio, um molho vermelho rico e picante, e são cobertas com queijo derretido. Perfeitas para um jantar em família ou um encontro de fim de semana, este prato com certeza irá impressionar e satisfazer seu paladar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado, divididas
• 1 cebola média, finamente picada
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 8-10 tortilhas de farinha

Para o Molho Vermelho Apimentado:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 lata (15 onças) de molho de tomate
• 1 xícara de caldo de frango
• 1 colher de sopa de pimenta chili em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Prepare o Molho Vermelho Apimentado:

1. Em uma panela média em fogo médio, aqueça o óleo vegetal.
2. Misture a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, até que fique levemente dourada.
3. Adicione o molho de tomate, caldo de frango, pimenta chili em pó, alho em pó, cebola em pó, cominho, páprica, sal e pimenta. Mexa para combinar.
4. Deixe a mistura ferver e cozinhar por 8-10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente. Retire do fogo e reserve.

Prepare as Enchiladas:

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.
2. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, 1 xícara de queijo cheddar ralado, cebola finamente picada, pimentões verdes picados e cominho. Misture bem.
3. Aqueça as tortilhas no micro-ondas por cerca de 20 segundos para deixá-las mais maleáveis.
4. Coloque cerca de 2-3 colheres de sopa da mistura de frango no centro de cada tortilha.
5. Enrole as tortilhas firmemente e coloque-as na assadeira com a emenda para baixo.

Montagem e Cozimento:

1. Despeje o molho vermelho apimentado preparado uniformemente sobre as tortilhas enroladas.
2. Polvilhe a xícara restante de queijo cheddar ralado por cima.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
4. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
5. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de Servir:
Sirva as Enchiladas de Frango Tex-Mex com uma porção de arroz mexicano, feijão refogado e uma salada fresca. Decore com coentro picado, tomates em cubos e uma colherada de creme de leite para um toque extra de sabor. Aproveite sua refeição deliciosa e satisfatória!