Deliciosas Almôndegas Suecas com Molho Cremoso
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As Almôndegas Suecas, ou “Svenska köttbullar,” são um prato clássico escandinavo conhecido por sua textura macia e saborosa, combinada com um molho rico e cremoso. Tradicionalmente, essas almôndegas são servidas com molho de lingonberry e batatas, resultando em uma refeição reconfortante e substancial.
Ingredientes:
- 500g carne moída
- 250g carne de porco moída
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo, levemente batido
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparar as Almôndegas:
- Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão com o leite e deixe as migalhas absorverem por alguns minutos.
- Adicione a carne moída, a carne de porco moída, a cebola picada, o ovo, o sal, a pimenta e a pimenta-da-jamaica à mistura de migalhas de pão.
- Misture tudo até que esteja bem combinado. Modele a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
2. Cozinhar as Almôndegas:
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione as almôndegas na frigideira em lotes, garantindo que não fiquem amontoadas. Cozinhe as almôndegas, virando ocasionalmente, até que estejam douradas de todos os lados e cozidas por completo, cerca de 7-10 minutos. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.
3. Preparar o Molho:
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Misture a farinha e cozinhe por alguns minutos até formar um roux claro, mexendo constantemente.
- Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Incorpore o creme de leite e continue cozinhando até que o molho engrosse, cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Combinar e Servir:
- Retorne as almôndegas à frigideira com o molho e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Sirva as almôndegas suecas com o molho cremoso sobre purê de batatas ou macarrão de ovo. Para um toque sueco autêntico, adicione uma colher de molho de lingonberry ao lado.
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