Seweryn Dominsky
Deliciosamente Ternera a la Barbacoa Coreana (Bulgogi): Una Fusión de Sabores Dulces y Salados
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El bulgogi es un plato tradicional coreano que consiste en tiernas rodajas de ternera marinadas a la parrilla. La marinada típicamente incluye una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y peras, que ablandan la carne e imparten un sabor delicioso y único. Servido con arroz o envuelto en hojas de lechuga, este plato ofrece una combinación tentadora de elementos dulces, salados y ahumados que lo hacen realmente irresistible.
Ingredientes:
– 1 libra de bistec de costilla o de solomillo, cortado en rodajas finas
– 4 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
– 1 pera coreana o pera Bosc, rallada
– 2 cucharadas de cebolletas picadas
– 1 cucharada de semillas de sésamo
– 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 1 cucharada de aceite vegetal (para la parrilla)
Instrucciones:
1. Preparar la Ternera:
Corta la ternera en rodajas finas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Congelar la carne durante aproximadamente una hora antes de cortarla puede hacerlo más fácil. Coloca las rodajas de ternera en un bol grande.
2. Preparar la Marinada:
En un bol aparte, combina la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo picado, la pera rallada, la cebolla en rodajas, las cebolletas picadas, las semillas de sésamo y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
3. Marinar la Ternera:
Vierte la marinada sobre la ternera en rodajas y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche para obtener el máximo sabor.
4. Cocinar la Ternera:
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal. Una vez caliente, agrega las rodajas de ternera marinadas en una sola capa. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la ternera esté completamente cocida y tierna con un ligero tostado.
5. Servir:
Transfiere la ternera cocida a un plato y decora con cebolletas picadas y semillas de sésamo adicionales si lo deseas. Sirve caliente con arroz al vapor y una variedad de acompañamientos, o envuelve las rodajas de ternera en hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
¡Disfruta de tu sabrosa y tierna Ternera a la Barbacoa Coreana, perfecta para cualquier ocasión!
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Este formato de receta incluye todos los elementos necesarios y sigue las pautas proporcionadas.
