Seweryn Dominsky
Caçarola de Parmigiana de Beringela Deliciosamente Aromática: Um Prato Clássico Italiano Reconfortante
A Parmigiana de Beringela, também conhecida como “Parmigiana di Melanzane”, é um prato clássico italiano reconfortante que combina camadas de fatias de beringela fritas com molho de tomate rico e queijos Parmesão e muçarela derretidos. Cada mordida captura o equilíbrio perfeito de sabores cremosos, salgados e ligeiramente ácidos, tornando-a uma experiência deliciosa para o paladar. Essa caçarola é perfeita como um prato principal substancial para jantares, encontros familiares ou simplesmente quando você precisa de uma refeição reconfortante.
Ingredientes:
– 2 beringelas grandes, fatiadas em rodelas de 1/4 de polegada
– Sal para suar a beringela
– 2 xícaras de migalhas de pão
– 1 xícara de queijo Parmesão ralado, dividido
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1/2 colher de chá de alho em pó
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
– 2 ovos grandes, batidos
– 3 xícaras de molho marinara (comprado pronto ou caseiro)
– 2 xícaras de queijo muçarela ralado
– 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas (opcional, para decorar)
– Azeite, para fritar
Instruções:
1. Preparar a Beringela: Coloque as fatias de beringela em uma assadeira forrada com papel toalha. Polvilhe ambos os lados com sal e deixe descansar por 30 minutos para suar o excesso de umidade. Seque as fatias com papel toalha.
2. Pré-aquecer e Preparar: Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela rasa, misture as migalhas de pão, 1/2 xícara de queijo Parmesão ralado, orégano seco, manjericão seco, alho em pó e pimenta preta. Em outra tigela rasa, bata os ovos.
3. Empanar a Beringela: Passe cada fatia de beringela nos ovos batidos e depois na mistura de migalhas de pão, pressionando firmemente para garantir uma cobertura uniforme.
4. Fritar a Beringela: Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 1/4 de polegada de azeite em fogo médio-alto. Frite as fatias de beringela empanadas por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes. Transfira as fatias fritas para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Montar a Caçarola: Em uma assadeira de 23×33 cm, espalhe uma camada fina de molho marinara. Disponha uma camada de fatias de beringela fritas sobre o molho. Polvilhe com uma porção do Parmesão restante e cubra com um pouco de queijo muçarela. Repita as camadas até usar todos os ingredientes, terminando com uma camada generosa de molho marinara e uma última pitada de queijo muçarela.
6. Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 25 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até o queijo borbulhar e dourar.
7. Deixar Descansar e Servir: Deixe o prato descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com manjericão fresco picado, se desejar. Sirva a Caçarola de Parmigiana de Beringela quente com um acompanhamento de massa ou uma salada verde crocante.
Aproveite esta Caçarola de Parmigiana de Beringela quente, substancial e incrivelmente saborosa, que traz um pedacinho delicioso da Itália para a sua casa!
