Seweryn Dominsky
Shakshouka Exquisita com Salsichas Aromáticas e Ervas Frescas
Esta deliciosa variação de shakshouka combina a essência rica e saborosa da tradicional shakshouka do Norte da África e do Oriente Médio com o toque picante das salsichas e das ervas frescas. É um prato perfeito para brunch ou jantar, reconfortante e cheio de sabor. As salsichas salgadas complementam o molho de tomate temperado, enquanto as ervas frescas adicionam um toque vibrante. Sirva com pão crocante para uma refeição completa e satisfatória.
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de azeite
– 4 salsichas (do tipo que preferir, como italiana apimentada ou chorizo), em rodelas
– 1 cebola grande, picada finamente
– 1 pimento vermelho, picado
– 1 pimento verde, picado
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1/4 colher de chá de pimenta-caiena (opcional para maior picância)
– Sal e pimenta-preta a gosto
– 1 lata (28 onças) de tomates triturados
– 4 ovos grandes
– 1/4 xícara de salsa fresca, picada
– 1/4 xícara de coentros frescos, picados
– Queijo feta esfarelado (opcional)
– Pão crocante ou pita para servir
Instruções:
1. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione as salsichas em rodelas e cozinhe até dourarem e ficarem completamente cozidas, cerca de 5-7 minutos. Retire as salsichas da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os pimentos. Refogue até os legumes ficarem macios e a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho picado, cominho em pó, páprica defumada, coentro em pó, pimenta-caiena (se estiver a usar), sal e pimenta preta. Cozinhe por mais 1-2 minutos até as especiarias ficarem perfumadas.
4. Despeje os tomates triturados e mexa bem para combinar. Reduza o fogo para o mínimo e deixe a mistura cozinhar por cerca de 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
5. Volte as salsichas cozidas para a frigideira, misturando-as no molho de tomate.
6. Faça quatro cavidades na mistura de tomate e salsicha, usando o verso de uma colher. Quebre um ovo em cada cavidade, tendo cuidado para não quebrar as gemas.
7. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até as claras dos ovos estarem firmes e as gemas ainda estarem líquidas. Se preferir gemas mais firmes, cozinhe um pouco mais.
8. Polvilhe salsa e coentros frescos por cima da shakshouka. Adicione queijo feta esfarelado, se desejar.
9. Sirva a shakshouka quente, diretamente da frigideira, com pão crocante ou pita ao lado para mergulhar.
Aproveite esta Shakshouka Exquisita com Salsichas Aromáticas e Ervas Frescas, uma variação única de um clássico adorado que com certeza vai agradar o seu paladar!
