Joe Roshkovsky
Delicioso Ratatouille Assado no Forno
Ratatouille é um prato tradicional provençal francês de legumes cozidos, originário de Nice. Existem muitas versões de ratatouille, mas geralmente combina legumes frescos de verão como tomates, abobrinha e berinjela, todos realçados por ervas de Provence e assados no forno. Essa versão assada no forno oferece uma mistura encantadora de cores e sabores que pode servir como um prato principal perfeito ou um acompanhamento substancial.
Ingredientes:
– 2 abobrinhas médias, fatiadas finamente
– 1 berinjela média, fatiada finamente
– 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
– 1 pimentão amarelo, fatiado finamente
– 4 tomates grandes, fatiados finamente
– 1 cebola média, fatiada finamente
– 3 dentes de alho picados
– 1/4 xícara de azeite de oliva
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 1/4 xícara de manjericão fresco picado (opcional, para decorar)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Unte um recipiente grande para assar com um pouco de azeite de oliva.
3. Arrume os legumes fatiados no recipiente, alternando-os de forma visualmente atraente (por exemplo, abobrinha, berinjela, pimentão, tomate, cebola, repetir).
4. Em uma pequena tigela, misture o alho picado, azeite de oliva, sal, pimenta preta, tomilho e alecrim. Misture bem para formar um tempero.
5. Regue os legumes arrumados uniformemente com o tempero.
6. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 45 minutos.
7. Remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
8. Se desejar, decore o ratatouille com manjericão fresco picado imediatamente antes de servir.
Sirva quente como prato principal acompanhado de pão crocante ou como acompanhamento para complementar a sua proteína favorita. Aproveite o seu delicioso e saudável ratatouille assado no forno!
