Seweryn Dominsky
Delicioso Frango Karahi: Uma Delícia Rica e Picante do Paquistão
Frango Karahi é um prato tradicional do Paquistão conhecido por seus sabores ricos e tentadores. É uma mistura deliciosa de frango cozido em um wok (karahi) com especiarias aromáticas, tomates e pimentas verdes, criando uma refeição suculenta e reconfortante perfeita para qualquer ocasião.
# Ingredientes:
– 1 kg de frango, cortado em pedaços
– 3 tomates grandes, picados finamente
– 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
– 3-4 pimentas verdes, fatiadas
– 1 colher de sopa de pasta de gengibre-alho
– 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
– 1 colher de chá de açafrão em pó
– 1 colher de chá de sementes de cominho
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1 colher de chá de garam masala
– Sal a gosto
– ½ xícara de iogurte, batido
– ¼ xícara de óleo de cozinha
– Folhas frescas de coentro, picadas (para guarnição)
# Instruções:
1. Aqueça o óleo em um wok grande (karahi) em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
2. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem douradas.
3. Misture a pasta de gengibre-alho e cozinhe por cerca de 1 minuto até ficar perfumado.
4. Adicione os pedaços de frango e mexa bem, cozinhando até que fiquem levemente dourados em todos os lados.
5. Misture os tomates picados, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, coentro em pó e sal.
6. Cubra o wok e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que os tomates estejam macios e o óleo comece a separar do molho.
7. Descubra o wok e adicione o iogurte batido. Mexa continuamente para evitar que talhe.
8. Continue cozinhando até que o frango esteja macio e o molho esteja engrossado até a consistência desejada.
9. Adicione as pimentas verdes e o garam masala. Mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
10. Guarneça com as folhas frescas de coentro e sirva quente com naan, roti ou arroz cozido no vapor.
Aproveite os sabores autênticos do Frango Karahi e saboreie cada bocado picante e saboroso!
